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与饲料２００８年第１

饲料中应注意的天然有害成分

颜淑珍¨刘秋云宋来兴

（”新疆呼图壁种牛场西域春饲料公司，新疆昌吉８３１２０３；

’新疆石河子大学食品学院，新疆石河子８３２０００）

摘要主要就饲料原料中天然有毒物质及其对家畜引起的不良反应和一些预控方法进行了论述。

关键词饲料；有毒有害成分；预控

饲料是动物养殖中的最基本的元素，大部分情是有毒的。大部分游离棉酚可在棉籽加工过程中与

况下我们在养殖中采用混合料饲喂动物，在其营养蛋白质、氨基酸结合成结合棉酚，难以被动物消化吸

不足或为了满足一些特殊的营养需要时我们会在动收，可随粪便排出体外，对动物无毒害作用。但是存

物饲料中添加一些其它的补充饲料以提高或改善饲在于饼粕中的少量游离棉酚虽然含量只有０．０４９／６

料的营养水平，但是在我们私自添加的这些饲料中，０．０５，但毒性却很强，当其含量超过０．０２９／６时

～

常常会因为添加量不当或没有注意到饲料成分中有即有毒害作用。

毒有害成分而引起一些疾病的发生，并因此引发饲１．２棉酚中毒的症状及临床表现

料安全的问题。在家畜饲料中有毒有害成分并非全棉籽饼粕引起的中毒多是棉酚在体内积累而产

部来自外界的污染，有些是天然存在的，如棉籽饼中生的中毒，多侵害细胞、血管、神经系统，引起胃肠

含有棉酚；菜籽饼粕中含有硫葡萄糖苷、芥子碱、芥炎，损害心、肝、肾等实质器官，造成肺水肿和全身缺

酸和其他有害物质，硫葡萄糖苷在动物体内经芥子氧性变化，增强血管壁的通透性，促进血浆和血细胞

酶水解可产生恶唑烷硫酮、异硫氰酸脂、硫氰酸脂和发生浆液浸润性和出血性炎症，造成神经系统紊乱，

腈、以及植物自身所产生的亚硝酸盐等，这些物质的出现视力障碍甚至失明，特别是妊娠母畜中对胎儿

只能对动物有害无益，因此必须引注意。视力影响最为明显。棉酚在体内可与蛋白质和一些

１棉籽饼粕中有毒物质重要的酶结合，使其丧失活性，与铁结合引起缺铁性

贫血。棉酚可影响雄性动物的生殖机能障碍，使其

棉仁饼粕含粗蛋白４０左右，在动物的蛋白饲精子畸形、死亡，甚至造成公畜性不育。棉酚还能影

料中占重要的地位，已引起人们的关注。但是若在响产蛋鸡的品质，使蛋黄变成黄绿色或褐色，有时出

饲粮中添加量过多或长期饲喂，就可造成毒素的蓄现斑点。棉酚还可极大的降低棉籽饼中赖氨酸的有

积，特别是在家庭养殖中饲喂未经脱毒的棉籽可引效性。其临床表现为轻度胃肠炎的症状，腹泻，食欲

起家畜中毒。马、牛、羊、猪、鸡各种畜禽均可发病，减退。重度中毒者出现出血性胃肠炎，食欲大减或

但以幼畜和妊娠母畜最为敏感。废绝，排黑褐色粪便并混有黏液或血液，先便秘后拉

１．１棉酚的毒性稀，呼吸急促，心率增快，精神萎靡，以后则全身无力

棉籽饼粕中的主要有毒物质为棉酚和环丙烯类躺卧不站。’

脂肪酸。我们通常说的棉籽饼粕中毒主要是指棉酚１．３棉籽饼粕的去毒处理

中毒。棉酚可分为游离棉酚和结合棉酚，游离棉酚对于棉酚含量超过０．１的棉籽饼，尤其是土

收稿日期：２００７—１１－０２