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2024年餐饮业消防安全管理制度

餐饮业消防安全管理制度1

1、每日防火巡查由保卫部统一组织实施，每日由专门

人员进行巡查，各消防安全重点部位每日至少巡查一遍。

2、营业期间的防火巡查每二小时进行一次，营业结束

时对营业现场全面进行清查，消除遗留火种，并加强夜间防

火巡查。

3、巡查的内容包括：用火、用电有无违章情况；安全

出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是

否完好；室外消火栓、水泵接合器完好情况；室内消火栓、

水带、水枪完好在位情况；消火栓、喷淋管道阀门开启情况；

消防水池、高位水箱水位情况；消防水泵等供水设备完好情

况；湿式报警阀、末端试水装置完好、压力指示情况；火灾

探测器、手动报警按钮、电话插孔、喷头在位、是否被遮挡

情况；灭火器在位、完好情况；应急广播系统扬声器完好在

位情况；防排烟风口完好情况；常闭式防火门是否处于关闭

状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用；消防安全重点部

位的人员在岗情况；其他消防安全情况。

4、防火巡查应当填写巡查记录，巡查人员应当在巡查

记录上签名。防火巡查人员应当及时纠正违章行为，妥善处

置火灾危险，无法当场处置的，应当立即报告。发现初起火

灾应当立即报警并及时扑救。

5、防火巡查在巡查时应佩戴统一制作的上岗证。

6、每日营业结束，各柜组人员负责打扫卫生，清除可

能遗留的火种。

7、营业结束后，对营业厅继续进行两次防火巡查。

8、主管人员应当每日在防火巡查记录上签字确认，消

防安全管理人应当每周定期抽查、核查防火巡查记录的情况。

餐饮业消防安全管理制度2

一、工作程序

1.自动报警系统显示火警信号或接到火情报告后，应立

即通知餐厅部门领导前往火警现场观察。

2.火情确认后，向消防部门报警，向公司领导及安全主

任报告。

3.通过广播、警铃疏散用户。

4.做好火警记录。

二、各部门现场职责分工

1.切断火灾现场电源，关闭空调机组。

2.在保安队长领导下，负责火场灭火。

3.在主管领导下，负责现场维护警戒。

4.维护火场秩序，保障通道畅通并协助消防队，并给予

一切便利。

5.负责现场群众的疏散、疏导工作，保障器材供应，协

助消防队工作。

6.照顾火灾现场老、幼、病、残、孕人员，抚慰受灾家

属。

8.扑灭火灾后，分析着火原因，惩罚当事人，教育群众。

三、灭火器的选用

1.因电器、电器故障短路引起着火，应迅速切断电源，

用1211灭火器或其他阻燃材料进行扑救。

2.汽油、柴油等着火，用1211灭火器进行扑救。

3.液化石油气等燃气着火，用干粉灭火器进行扑救。

四、灭火器材使用

1.1211灭火器应对准火焰根部喷射。

2.使用水枪时，要利用掩蔽物体，尽量接近火源，充分

发挥水枪的作用，提高灭火效果。

五、人员疏散方案

妥善组织群众撤离危险地带。

六、餐厅易燃、易爆物品安全使用管理

1.对管线、开关经常检查，发现问题及时维修。用火部

位要有专人负责，做到有火有人，人走火灭，人走关阀。

2.使用易燃、易爆液体物品，应用多少领多少。工作后

有少量剩余时要加封存放，数量较多应及时入库或存放在安

全地方，有专人负责。

3.使用的气体钢瓶要符合有关部门规定的安全标准。没

有合格证的钢瓶，严禁使用。

4.使用液化气罐时，气罐与炉具必须达到安全距离。气

罐与炉具的连接管应符合安全标准，距离较远时，应用铁

管连接，要经常检查，发现损坏，及时更换。每个气罐要有

专人负责。

5.因违章、违规管理、使用造成后果的部门、个人，要

视情节给予行政和经济上的处理。肃查处。

一旦遇有火险，各部门必须全力投入、沉着迎战、分工

协调，迅速排除险情，切实保护生命财产安全。

对于工作失职、临阵脱逃等有碍或妨碍抢险救灾工作的，

餐厅将按照国家《消防法》及有关规定严肃查处。

七、请餐厅工作人员严格执行本餐厅的消防管理制度，

共同营造一个安全的工作环境。

餐饮业消防安全管理制度3

1、消防设施器材维护实行定期维护保养制度，具体由

保卫部组织实施，各部门发现消防设