4632-2024《草莓罐头》规范要求.pdf

ICS67.080.10

CCSX74

QB

中华人民共和国轻工行业标准

QB/T4632—XXXX

代替QB/T4632-2014

草莓罐头

Cannedstrawberries

(CODEXSTAN62-2022,Standardforcannedstrawberries,NEQ)

（报批稿）

（本草案完成时间：2024年6月）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中华人民共和国工业和信息化部  发布

QB/T4632—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替QB/T4632—2014《草莓罐头》，与原QB/T4632—2014相比，除结构调整和编辑性改

动外，主要技术变化如下：

a)更改了标准范围，增加了新鲜、冷藏、速冻草莓或罐装草莓原料和不添加防腐剂的描述（见

第1章，2014年版的第1章）；

b)增加了“畸形果”、“瑕疵”、“破损”的术语和定义（见3.2、3.3和3.4），删除了“果蒂”、

“僵果”的术语和定义（见2014年版的3.1和3.3）；

c)更改了产品分类（见4.1，2014年版的4.1）；

d)更改了产品代号（见4.2，2014年版的4.2）；

e)更改了草莓原料的要求（见5.1.1，2014年版的5.1.1）；

f)增加了食糖、淀粉糖、浓缩果蔬汁（浆）和果蔬汁（浆）、果蔬发酵汁、含乳（奶）饮料原料

要求和其他原辅材料要求（见5.1.2、5.1.3、5.1.4、5.1.5、5.1.6和5.1.8），删除了白砂糖、果

葡糖浆、果汁和食品添加剂和营养强剂的要求（见2014年版的5.1.2、5.1.3、5.1.5和5.1.6）；

g)更改了感官要求（见5.2，2014年版的5.2）；

h)更改了可溶性固形物含量要求（见5.3，2014年版的5.3.3）；

i)将污染物限量、微生物指标和食品添加剂和营养强化剂的要求更改为食品安全要求（见5.5，

2014年版的5.4、5.5和5.6）；

j)将污染物限量试验方法和微生物指标试验方法更改为食品安全试验方法（见6.4，2014年版

的6.3和6.4）；

k)更改了标志、包装、运输和贮存（见第8章，2014年版的第8章）。

本文件参考国际食品法典委员会（CAC）CODEXSTAN62—2022《草莓罐头》编制，与CODEX

STAN62—2022的一致性程度为非等效。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会（SAC/TC64/SC2）归口。

本文件起草单位：大连真心罐头食品有限公司、武汉欢乐家食品有限公司、浙江丰岛食品股份有

限公司、湖南家家红食品有限公司、山东省鲁洲食品集团有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公

司、中国罐头工业协会、昆明理工大学。

本文件主要起草人：王新梅、郭丽蓉、甄益龙、聂正明、赵玉斌、仇凯、刘有千、易俊洁、张宇

聪、晁曦、东思源、江永利。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2014年首次发布为QB/T4632—2014；

——本次为第一次修订。