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分享2015太阳鸟·畜牧业无抗发展大会听课笔记（4月22

日）

中国工程院麦康森院士：《饲料前沿领域研究与无抗的对应措施》

针对目前国内与国外的抗生素使用情况，如挪威1吨水产中消耗

1g抗生素，而越南是700g，亚洲国家是发达国家的700倍。

替代抗生素的方案：

1噬菌体疗法—特异性杀灭致病原细菌，是感染细菌、真菌、放

线菌、或螺旋体等微生物的病毒的总称，因部分能引起宿主菌的裂解，

故称为噬菌体。

优点：高度专一性（非广谱）、产生抗药性的几率低。噬菌体具

有广谱的靶病原菌株更理想。在自然爆发发光弧菌商业孵化场中：使

用噬菌体能使斑节对虾幼体存活率从17%提高到86%，而使用抗生素

（5毫克/升土霉素+10毫克/升卡那霉素）的斑节对虾幼体存活率仅为

40%。

噬菌体的局限性：

1可能携带和转移毒力基因。因此，使用前必须进行安全性评估。

抗药性也可能快速发生，克服办法：定期分离新的噬菌体，采用“鸡

尾酒配方”或使用噬菌体组件，而不是完整的噬菌体。

2抑制弧菌Ⅱ号染色体复制：专门针对弧菌的技术。Ⅱ号染色体

复制引发物RctB仅在弧菌科细菌偏码表达—专一性生物防控的基础。

2009年研究发现了一个小分子化合物是RctB的抑制剂，对全部试验

的弧菌有杀菌活性；

3抑制病原菌生长（不杀灭）：短链脂肪酸和聚羟基烷酸酯（加

到水或饲料）短链脂肪酸可以降低消化道pH，抑制嗜中性病原体，有

利于嗜酸性益生菌。

水产饲料使用短链脂肪酸的缺陷：溶出，添加量要大；增效措施：

饲料添加能在消化道内产酸的益生菌（如乳酸菌）；添加β-羟基短链

脂肪酸聚合物：在消化道内分解为脂肪酸，作用相同。

肉桂醛（食品添加剂），一般公认安全（GRAS），最近被发现它

也有类似卤化呋喃酮的活性。

4抗毒力疗法：不仅干扰多毒力因子表达的调控系统，还可以直

接抑制具体的某个致病因素，如毒素分泌系统、毒素（如蛋白酶）或

附着因子等。然而，这些研究还很少在水产养殖的病原体进行研究。

广东海纳川药业股份有限公司周玉岩博士无抗饲料如何合理选择

功能性蛋白原料

一抗生素使用情况：

两大阵营：

一是以美国、巴西、加拿大、澳大利亚等为代表的畜产品出口国，

主张合理使用、科学监测、以保障集约化养殖的经济效益和竞争力；

二是以欧盟、日本为代表的畜禽产品进口国，设置严格禁令和严格残

留标准，给他国设置技术壁垒，增加进口国的生产成本，抑制进口国

的规模经济效益，提升本国畜禽养殖产业的竞争力。

各国使用情况：

欧盟：1997年，世界卫生组织在柏林倡议，在动物饲料中谨慎使

用抗生素，以减少病原菌抗药性的扩散；1998年底，欧盟颁布了禁止

杆菌胎锌、螺旋霉素、维吉尼亚霉素和泰乐菌素作为生长促进剂的禁

令；目前已经全面禁止抗生素作为饲料添加剂使用；日本：从2008年

开始禁止所有抗生素在饲料中的使用。

美国：美国是世界上最大的畜禽产品出口国之一，在制定抗生素

促生长剂的使用标准方面具有举足轻重的地位。美国对动物饲料中使

用抗生素的政策是，即使用也重视抗药性和残留问题；1996年，美国

成立了国家抗生素抗药性检控体系，一旦发现耐药菌产生，便启动相

应法律，包括收回药物使用许可证；美国FDA的一份行业指导性文件

中指出：计划自2014年起，用三年时间禁止在牲畜饲料中使用预防性

抗生素。

我国：药物残留中既影响我国动物性食品安全的重要问题，也影

响我国的畜产品出口；由于我国养殖环境较欧美等国更差，对于药物

添加剂使用的依赖性更强，滥用药物添加剂的情况也就可能比较严重。

无抗饲料的意义：长期超剂量添加抗生素，加剧了畜禽体内的药

物残留，严重影响食品安全，危害人类的身体健康，污染环境，并面

临巨大政策风险。

无抗饲料的要求：畜禽不发病、而且生长指标好。

猪健康与发病取决于二个因素，一是自身抗病能力，二是病原数

量，当病原数量超过猪自身的抗病能力时，猪就会发病。但是当抗病

能力下降、即使病原数不多，猪也生病，并影响繁殖。所以说解决猪

发病的有效办法就是降低病原数量、提高猪只抵抗力。

几种功能性原料的比较：

血浆蛋白粉：血浆蛋白粉是采集新鲜健康猪血，经过抗凝、冷链