饮食转变背景下农作物再分配策略的环境效益研究.pdfVIP

目录

摘要I

ABSTRACTIII

第一章绪论1

1.1研究背景及意义1

1.2相关概念及理论基础3

1.2.1环境足迹相关概念3

1.2.2环境足迹评价方法5

1.3国内外研究进展6

1.3.1粮蔬生产环境足迹的评估6

1.3.2粮蔬生产环境足迹的空间自相关格局8

1.3.3饮食结构转变的环境影响9

1.3.4农作物再分配策略的环境影响11

1.4研究内容及研究目标12

1.4.1研究内容12

1.4.2研究目标13

1.5创新点13

1.6技术路线13

第二章研究内容与方法15

2.1研究区域15

2.2研究对象及系统边界16

2.3研究方法17

2.3.1粮蔬生产环境足迹17

2.3.2环境足迹空间自相关分析19

2.3.3饮食结构情景设置20

2.3.4多目标线性优化模型22

2.3.5不确定性分析24

2.4数据来源24

第三章研究结果29

3.1粮蔬生产环境成本29

3.1.1粮蔬生产水消耗29

3.1.2粮蔬生产土地需求33

3.1.3粮蔬生产碳排放36

3.1.4小结40

3.2粮蔬生产环境成本的空间相关性分析41

3.2.1粮蔬生产水消耗的空间相关性41

3.2.2粮蔬生产土地需求的空间相关性42

3.2.3粮蔬生产碳排放的空间相关性44

3.2.4小结45

3.3基于饮食结构调整的农作物再分配的环境益处46

3.3.1农作物再分配的环境益处46

3.3.2饮食结构调整对农作物再分配环境益处的贡献48

3.3.3小结50

3.4基于饮食结构调整的农作物再分配方案51

3.5不确定性分析53

第四章讨论56

4.1农作物再分配可行性及前景56

4.2农作物再分配策略的其他益处57

4.3奶制品消费对环境效益的影响58

4.4饮食结构调整的困境61

第五章结论、建议与展望63

5.1研究结论63

5.2政策建议65

5.3研究展望65

参考文献67

致谢82

攻读学位期间发表的学术论著83

摘要

农作物再分配被广泛认为是一种无需技术改进即可降低农业生产环境成本的有效手

段。然而，已有的农作物再分配研究很少考虑到由饮食结构转变驱动的食物供应变化带来

的环境效益。本研究聚焦中国大陆31个省、市及自治区的种植业，基于环境足迹概念，利

用生命周期评价方法，对粮蔬生产过程中的水消耗、土地需求和碳排放进行了清单分析和

空间自相关分析，在此基础上设置了不同饮食情景（包括当前饮食、西化饮食、居民膳食

指南饮食、柳叶刀饮食），并构建了针对粮蔬生产环境足迹的多目标线性优化模型，该模型

考虑了物种多样性、种植可行性、播种面积、产量等约束，以探讨饮食转变情景下的农作

物再分配策略和环境成本节约潜力。主要研究结果表明：