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不同品种皮燕麦营养成分的评价与筛选

作者：肖海峻孟利前朱建晨

来源：《现代农业科技》2020年第05期

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摘要;;皮燕麦是一种优良饲草，粗蛋白、粗脂肪、亚油酸、β-葡聚糖及纤维素的含量决定

了皮燕麦营养价值的高低。本文参照营养成分常用测定方法及标准，分别采集不同品种皮燕麦

成熟期和灌浆期顶端2片叶子进行营养成分测定，综合分析30份皮燕麦营养成分。结果表

明，同一品种在不同生长发育时期营養物质含量不同，灌浆期含量高于成熟期;不同品种间粗

蛋白、粗脂肪、亚油酸、β-葡聚糖和纤维素含量有差异，造成差异的原因跟地区来源有关。

关键词;;皮燕麦;品种;粗蛋白;粗脂肪;β-葡聚糖;纤维素

中图分类号;;S512.6;;;;文献标识码;;A

燕麦属于禾本科燕麦属，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄且营养价值高等优点。燕麦分为裸燕麦

和皮燕麦2种，皮燕麦是营养丰富的优质饲草。随着畜牧业的发展，越来越多的育种科研工作

者把提高燕麦品质作为育种目标。种质资源的收集、评价是做好育种工作的重要基础，为进一

步拓宽皮燕麦遗传背景，摸清所收集到的种质资源营养成分，项目组成员依据营养成分测定标

准，对收集到的30份材料进行粗蛋白、粗脂肪、β葡聚糖、亚油酸及粗纤维含量的测定[1-

3]，旨在对燕麦种质资源做出评价，为皮燕麦育种工作提供相关基础数据。

材料与1;;方法

1.1;;材料来源

项目中所用30份皮燕麦由中国农业科学院国家种质资源库提供。

1.2;;试验方法

将30份皮燕麦于2019年3月初种植于北京农业职业学院绿色科技示范园，采取随机区组

设计，每个品种3次重复，小区面积为20m2。播前精细整地并施足基肥，施肥量为150

kg/hm2，在苗期进行浇水、除草、防虫等田间管理工作。分别采集成熟期、灌浆期的燕麦植株

顶端的2片叶片作为样本进行测定。

1.3;;营养成分测定方法

粗蛋白质含量测定方法参照《饲料中粗蛋白含量测定》（GB/T6432—2018）;粗脂肪参照

GB/T6433—2006/ISO6492：1999测定标准;纤维素、亚油酸及β-葡聚糖均采用试剂盒完成测

定。

1.4;;数据统计分析

数据采用Excel进行统计分析[4-6]。

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结果与分析2;;

2.1;;粗蛋白含量

采用凯氏定氮法分别对10份和30份皮燕麦成熟期、灌浆期叶片的蛋白质含量进行测定。

粗蛋白含量多少决定着饲草能否满足牲畜对蛋白质的需求，是影响燕麦营养品质的主要因

素。从表1、2可以看到，不同皮燕麦品种的粗蛋白含量不同，30份皮燕麦粗蛋白平均值为

9.63%，高于平均值的样本数占总样本数的40.0%;最小值为3.66%，最大值为10.42%;同一品种

在不同发育时期其叶片粗蛋白的含量也不同，表现为灌浆期粗蛋白含量（9.97%）高于成熟期

的含量（7.54%），这一结果也为饲用燕麦最佳收获期的确定提供数据支持。

从粗蛋白含量来看，在30份燕麦种质资源中，编号为YM016、YM010和YM020的3个

燕麦品种的粗蛋白含量分别是16.42%、15.25%和14.36%，显著高于其他品种燕麦的粗蛋白含

量。

2.2;;粗脂肪含量

粗脂肪是饲草的重要化学组成成分，影响着动物的适口性，对维持动物生命活动具有重要

作用。

不同燕麦品种间粗脂肪含量不同，平均值为2.17%，最大值为4.61%，最小值为0.36%，

其中含量高于平均值的样本占53.3%;同一品种在不同生长发育时期其含量也不同，灌浆期含量

为2.51%，较成熟期（1.68%）高0.83个百分点。

分析收集到的材料，编号为YM010、YM016、YM009、YM

和020YM013的燕麦，其粗脂肪含量分别为4.61%、4.41%、3.74%、3.70%和3.11%，均

高于平均值2.17%。