以色列专家谈TMR .pdfVIP

TMR全混日粮的饲养管理和应用（以色列奶牛专家：里奥）

页:[1]

liuhuanying2006-7-3111:21AM

TMR全混日粮的饲养管理和应用（以色列奶牛专家：里奥）

[b]里奥先生是中以合作项目的以色列方面的负责人兼专家。他发言的主题是拥

有搅拌车后，TMR全混日粮的饲养管理和应用。[/b]

[b]乳业导刊:饲料的营养物质对奶牛有多大的影响？[/b]

[b]里奥:[/b]影响很大，但也只是众多影响因素之一。我们都知道，饲料成本在

牛奶成本里的比例是50％以上，但是对于奶牛场的管理来说，饲养不光是饲料

原料，配方、营养知识等等也很重要，TMR是一个系统。因此，我们采取全混

日粮饲喂方式，并不是说买一个搅拌机就万事大吉了，可以一劳永逸了。事实

上，牛场的管理也是很重要的方面，否则的话，不会收到很好的效果。譬如，

饲槽的管理，挤奶厅的设计，甚至牛栏的干净程度等等，都有可能影响到牛场

的效益。

当然，作为一个营养专家，营养是很重要的。但并不是说我们百分之百把营养

做好了，奶牛就可以得到高产了。因为还有很多其他的因素，也都不容我们忽

视。在探讨营养之前，我认为有必要讲一些基础知识。奶牛不同于单胃动物，

不像猪和禽类，它的区别是奶牛不只是一个胃。应该说，在上百年，上千年以

前，奶牛和当时的羊等动物一样，害怕老虎把自己吃掉，所以在草原上吃草非

常的快，吃完以后，就赶紧跑了，直到找到一个很安静很安全的地方，才慢慢

的消化饲料。因为没有足够的时间很悠闲的采食，所以只能很快的尽量多的采

食，然后再慢慢反刍。通过反刍，把食物的颗粒都磨细小以后，再回到瘤胃，

然后是真胃，最后经过小肠的消化系统代谢，形成牛奶的相应成分。奶牛和其

他的动物不同之处，还在于它的嘴的结构，它很难挑选饲料，只能用舌头很快

的吞进去。另外，牛的口腔里面有很多的唾液腺，可以分泌唾液，这些唾液经

过反刍，随食物进入瘤胃，来均衡瘤胃的PH。而在稳定的瘤胃环境下，瘤胃微

生物可以消化食物。实际上，我们饲养奶牛，就是在饲养瘤胃微生物。作为一

个奶牛营养专家，他要研究瘤胃微生物的系统代谢。适合瘤胃微生物生存的条

件是瘤胃的PH大约等于6的环境，这时它可以很正常的保持消化系统的代谢

活动。打个比方，奶牛本身和瘤胃里的微生物就像三元集团和以色列的合作项

目一样，是很紧密的两种动物在一起的有机体的活动，如果瘤胃微生物完蛋了，

奶牛也就完蛋了。所以说，饲养奶牛是饲养两种动物。瘤胃微生物为什么这么

重要呢？首先，奶牛不同于单胃动物。瘤胃微生物可以消化吸收纤维性饲料或

者纤维性的东西。其次，它可以合成菌体蛋白。而且它是奶牛中蛋白的主要来

源。再次，瘤胃微生物通过粗饲料的吸收，可以合成蛋白，而不用从饲料中直

接提取。另外，60％－70％的有机物是在瘤胃里消化吸收的，然后才进入血液，

作为营养物质被血液吸收。

在营养物质中，有几点值得注意：第一个是作为奶牛营养的碳水化合物。碳水

化合物主要存在于粗饲料等里面，奶牛吃进去以后，在瘤胃里经过一系列的消

化代谢，经过消化吸收后，到达乳房；最后我们通过牛奶中乳成分的变化，就

可以判断日粮中碳水化合物的供给情况。第二个是蛋白。蛋白也就是饲料原料

中的蛋白，它进入瘤胃以后有的被降解，有的不被降解。被降解的可分解成两

种物质，一个是氨基酸，另一个是碳水化合物。碳水化合物为瘤胃微生物活动

提供能量，微生物利用氨基酸合成菌体蛋白。非降解蛋白和菌体蛋白这两种蛋

白是牛奶蛋白的主要来源。菌体蛋白就是死了的微生物，微生物本身就是蛋白，

也是组成牛奶成分的主要蛋白。

[b]乳业导刊：饲料的营养成分有哪些？我们应该如何利用？[/b]

[b]里奥:[/b]任何饲料，都可以分为两部分，一部分是水分，一部分是干物质。

是我们计算日粮配方和营养的基础——这里的基础指的是干物质的基础。干物

质可以分为有机物和灰分，也就是含氮的物质和非含氮的物质。对于含氮的物

质，可以分为真蛋白和非蛋白氮。对于非含氮的物质，可以分为两种，一个是

脂肪，一个是碳水化合物。碳水化合物又可分为结构性碳水化合物和非结构性

碳水化合物。什么是结构性的碳水化合物呢？这些木头都是结构性的碳水化合

物，那些纸也是结构性的碳水化合物。如果我们拿一个饲料样品到实验室分析

以后，可以得到NDF，它在中性洗涤剂里是可溶解的纤维，溶解不了的，我们

用PH在7以下的酸性的溶液，把它分解为酸性的洗涤纤维，这