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中国鹅的品种简介(2)

王阳;李沐森;郭文场;蔡俊;刘佳贺

【期刊名称】《特种经济动植物》

【年(卷),期】2017(020)007

【总页数】5页(P2-6)

【作者】王阳;李沐森;郭文场;蔡俊;刘佳贺

【作者单位】吉林农业科技学院吉林吉林132109;吉林农业科技学院吉林吉林

132109;中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所吉林长春130022;

中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所吉林长春130022;长春市图

书馆吉林长春130021

【正文语种】中文

1.10兴国灰鹅（棉花鹅）

1.10.1产地与分布兴国灰鹅产于江西省兴国县周边的赣县、宁都、于都、瑞金、

瑞金、泰和、永丰、遂县等县、市，湖北、广东、福建、安徽等省也有分布。

1.10.2特征当地群众在优良的饲养环境下选育形成了具有青嘴、黄脚、瘤头、灰

羽外貌特征的兴国灰鹅。它是肉、绒、观赏兼用的中型鹅品种。

1.10.3考证与现状早在两晋时期的《稽神录》中就有记载，其肉含独特的蛋白质。

20世纪80年代初，兴国灰鹅曾在广东外贸协会上被专家评为最佳鹅种，夺得

“鹅中三冠”，饮誉国内外市场。2007年10月，兴国灰鹅获国家地理标志产品

保护。兴国灰鹅耐粗饲，无论野生或栽培的青草都可饲喂。喜群牧，抗逆性强，母

性好。母鹅产蛋前会找公鹅交配，每次产蛋10～12枚。自然抱窝，抱性强，有护

理雏鹅的本能。在冬、春两季生长速度最快。冬鹅日增重普遍在55g以上，65日

龄左右即可出笼。春鹅日增重普遍在50g以上，70日龄左右即可出笼。一般长到

4kg，大的长到5kg以上。当地人逢年过节或宴请宾客都用鹅肉作一道主菜。在

酒家、宾馆更是将其作为必不可少的佳肴。鹅肉经炒、焖或卤均很可口，油烧或白

斩味道都很鲜美。兴国人还善于用米粉拌鹅肉，佐以辣椒酱、葱末、姜丝，然后用

笼屉蒸熟，吃起来别有一番风味。香味扑鼻的鹅头、鹅翅、鹅掌，许多人喜欢用以

下酒，鹅杂用酸菜、蒜、辣椒拌炒，也是特别美味。

1.10.4保护2001年收录于《江西地方畜禽品种志》。2006年列入《国家畜禽遗

传资源保护名录》。江西省兴国县建有兴国灰鹅国家级保种场，保种群公鹅230

只，母鹅1200只。分成“快长乐”，“多蛋系”两个品系进行选育。兴国县饲养

量为1260万只。

1.11丰城灰鹅

1.11.1产地与分布丰城灰鹅产于江西省丰城和南昌，分布于樟树、临川、进贤、

新建、安义、高安等县、市。

1.11.2特征为肉、绒、观赏兼用中型鹅品种。肉含独特的蛋白酶。

1.11.3考证与现状农户在雏鹅60天时，从中选择眼大突出、嘴大脚高、架子大、

胸深、臀宽、颈粗、生长均匀的留种。产蛋一年后，再选产蛋较多、孵化率高的继

续留种。使用6年后淘汰。经长期选择，形成了今天的丰城灰鹅。

1.11.4保护2001年收录于《江西地方畜禽品种志》。保护区主要分布在清丰山

区，至2006年保种群有公鹅4500只，母鹅25000只。

1.12广丰白翎鹅（白银鹅）

1.12.1产地与分布广丰白翎鹅产于江西省广丰县，分布于广丰县及周边的玉山、

上饶、铅山、横峰和弋阳等县。

1.12.2特征为羽绒用中型鹅品种。

1.12.3考证与现状据当地县志记载，元大德年间（1300～1302），县尹王祯

《农书.畜养篇》写道：“鹅鸭取一岁再优者为种……六年以上者，不复生矣，宜去

之。”到了清道光年间（1834）有专营鹅毛的客商，因鹅毛纯净洁白，羽绒质优

而成为贵重的外销出口物资。后经过当地劳动人民长期精心培育形成了广丰白翎鹅。

1.12.4保护2001年收录于《江西地方畜禽品种志》。保护区在广丰县泉坡镇。

广丰县广丰白翎鹅2006年存栏量为359.76万只。

1.13莲花白鹅

1.13.1产地与分布莲花白鹅产于江西省莲花县及相邻的永新、安福、井冈山、湘

东、芦溪等区、县和湖南省的茶陵、攸县等地。

1.13.2特征为肉用小型鹅品种。

1.13.3考证与现状《莲花县志》记载：“鹅有灰白两色，人家间畜之”。原产地

各家各户自繁自养，并注意选择皮薄、肉嫩、生长较快的留种。

1.13.4保护2001年收录于《江西地方畜禽品种志》。保护区主要在莲花县各乡、

镇。

1.14百子鹅

1.14.1产地与分布百子鹅产于山东省南四湖一带，金乡县南部的肖云、化雨和鱼

台、鱼城、武台、罗屯、东张等乡、