- 1、本文档共6页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
食品安全管理员考试题库及答案大全(2篇)
篇一:
一、选择题
1.以下哪个不是食品安全的五大要素?
A.食品原料
B.食品加工
C.食品包装
D.食品运输
答案:C
2.以下哪种食品更容易受到微生物污染?
A.禽肉类
B.蔬菜类
C.水果类
D.粮食类
答案:A
3.以下哪个不是食品中毒的常见原因?
A.细菌感染
B.真菌感染
C.化学污染
D.食品过敏
答案:D
4.食品安全关键控制点(CCP)是指?
A.食品生产过程中能消除或降低食品安全风险的环节
B.食品生产过程中能增加食品安全风险的环节
C.食品生产过程中不可避免的环节
D.食品生产过程中的任意环节
答案:A
5.以下哪种食品添加剂被广泛用于防腐?
A.亚硝酸盐
B.硫磺
C.抗氧化剂
D.着色剂
答案:C
二、判断题
1.食品安全风险监测是对食品中可能存在的危害因素进行定期或不定期的检测、评估和预警。(答案:正确)
2.食品加工企业必须建立食品安全追溯体系,确保食品来源可追溯、去向可查证。(答案:正确)
3.食品安全标准是对食品中有害物质的限量要求,与食品的营养成分无关。(答案:错误)
篇二:
一、选择题
1.以下哪种食品生产工艺更容易受到交叉污染?
A.单一生产线
B.多功能生产线
C.分批生产线
D.分段生产线
答案:B
2.以下哪个不是食品生产车间空气净化的关键指标?
A.空气流速
B.空气湿度
C.空气温度
D.空气洁净度
答案:B
3.以下哪种消毒方法不适用于食品生产?
A.高压蒸汽
B.化学消毒剂
C.紫外线
D.微波
答案:D
4.以下哪个部门负责我国食品安全的监管?
A.国家卫生健康委员会
B.国家市场监督管理总局
C.农业农村部
D.商务部
答案:B
5.以下哪种食品标识应当标注在食品包装上?
A.生产日期
B.保质期
C.食品添加剂
D.所有的上述选项
答案:D
二、判断题
1.食品安全突发事件应急预案是针对可能发生的食品安全事件,制定的一系列应急措施和应对策略。(答案:正确)
2.食品安全管理人员应当具备与所管理食品相关的专业知识,无需参加培训即可上岗。(答案:错误)
3.食品生产企业在生产过程中应当严格遵守食品安全法律法规,确保食品安全。(答案:正确)
您可能关注的文档
- 学校矛盾纠纷排查化解工作方案工作方案(必威体育精装版).docx
- 学校物资保障应急预案(必威体育精装版).docx
- 工作总结纪检监察(必威体育精装版).docx
- 加油站安全评价报告(2篇) .docx
- 医院培训方案及工作计划【推荐】.docx
- 三甲中医院纪检监察室2024工作总结和2025工作计划【推荐】.docx
- 纪检工作总结(必威体育精装版).docx
- 乡镇2024年上半年纪委工作总结(必威体育精装版).docx
- 医院互联网医院管理制度(必威体育精装版).docx
- 学校整治群众身边不正之风和腐败问题工作实施方案【推荐】.docx
- 广东省广州市增城区2023-2024学年九年级上学期期末道德与法治试题(答案).doc
- 广东省广州市2021-2022学年九年级上学期期末模拟历史试题(含答案).docx
- 广东省广州市天河区暨南大学附属实验学校2022-2023学年九年级上学期期末历史试题.doc
- 广州市南沙区2023—2024学年第一学期九年级历史期末教学质量监测模拟试卷.doc
- 广东省广州市天河区暨南大学附属实验学校2022-2023学年九年级上学期期末历史试题(答案).doc
- 在全市县区委书记第五次工作座谈会上的讲话.docx
- 3篇中央政法工作会议发言材料汇编.docx
- 5篇贵州省庆祝第二十个中国记者节座谈会经验交流发言材料汇编.docx
- 在全市人大工作座谈会上的讲话.docx
- 在全市人大系统改革创新工作交流会上的讲话.docx
文档评论(0)