共轭亚油酸对动物生长、脂类代谢及胴体品质的调控 .pdfVIP

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广东饲料第１５卷第２期２００６年４月

共轭亚油酸对动物生长

腊类代谢及胴体品质的调控

呼红梅，朱荣生，徐伟

（１．山东省农业科学院畜牧兽医研究所，山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室济南２５０１００）

（２．山东省畜牧兽医总站济南２５００２２）

【中图分类号】Ｓ８１６．７文献标识码】【Ｃ文章编－【￣１１００５—８６１３（２００６）０２—００２８—０２

摘要】【共轭亚油酸是亚油酸的一组构象和位置异构体，合成的共轭亚油酸是多种异构体的混合物。主食

具有促进生长、降低胆固醇、强化免瘟、调控脂肪代谢、改善含ｃｉｓ—ｔｒａｎｓ、ｔｒａｎｓ—ｃｉｓ异构体和少量ｃｉｓ—ｃｉｓ、ｔｒａｎｓ—

胴体品质、提高瘦肉率等生物学功能。ｔｒａｎｓ异构体。必威体育精装版改进的合成工艺可使共轭亚油

关键词【】共轭亚油酸脂类代谢胴体品质

酸更加纯化，ｃｉｓ一９、ｔｒａｎｓ一１１和ｔｒａｎｓ一１０、ｃｉｓ—ｌ２异

１共轭亚油酸的来源

构体的含量高于５０％，非共轭亚油酸成分低于

１．１天然来源

１％。但目前人工合成共轭亚油酸仍然是多种异构

许多食物中含有共轭亚油酸，不过其含量均很

体的混合物，大量分离纯化得到单个异构体的技术

低（Ｃｈｉｎ等，１９９２）。反刍动物来源的食物是共轭亚

有待于进一步研究。

油酸最主要的天然来源。并且大多是具有生物活

２共轭亚油酸对动物生长性能及胴体品质的

性的ｅｉｓ一９和ｔｒａｎｓ一１１的异构体（Ｐａｒｏｄｉ等，１９９７）。

调控

Ｆｆｉｓｅｈｅ等（１９９８）市场收集１３９种食品测定共轭亚

研究表明，日粮中添加共轭亚油酸可促进动物

油酸的含量．结果表明牛乳和牛乳制品脂肪酸的共

生长。改善胴体品质。Ｔｉｓｃｈｅｎｄｏｒｆ和Ｓｃｈｏｎｅ等

轭亚油酸含量在４～１７ｍｇ／ｇ，羊肉脂肪酸的共轭亚

（２００２）研究发现，日粮中添加２％共轭亚油酸可显

油酸含量为１２ｍｇ／ｇ，明显高于其他肉类的含量；鱼

著提高生长猪瘦肉率，但对日增重、采食量、料肉比

类脂肪酸的共轭亚油酸含量为０．０１％～０．０９％．而在

均无明显影响，对公猪的影响比对母猪的影响大．

植物油脂和人造黄油中没检测到共轭亚油酸。反

不仅胴体瘦肉率增加２％ｆ尸＜０．０５），而且背膘厚减少

刍动物脂肪中富含共轭亚油酸的根源在于亚油酸

１１％ｆ尸＜０．０５），未发现共轭亚油酸添加对肉品质

和亚麻油酸在瘤胃中受到微生物作用发生氢化作

（ｐＨ、肉色、肌内脂肪、滴水损失、剪切力等）有显著

用。产生共轭亚油