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茶艺师理论模拟试题与参考答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。

A、客家擂茶

B、四川盖碗茶

C、藏族酥油茶

D、潮汕工夫茶

正确答案：D

2.I’msorry,sir.“我们不收美金.”汉译英是()。

A、Wedon’tacceptRMB.

B、Wedon’tacceptpounds.

C、Wedon’tacceptdollars.

D、Wedon’tacceptyuan.

正确答案：C

3.“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：()。

A、Wouldyoumindwaitingforasecond?

B、Wouldyoumindwait?

C、Wouldyoumindwaitingforamoment?

D、Wouldyoumindwaitingforawhile?

正确答案：B

4.台湾“吃茶流”一般采用()泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握。

A、瓷杯

B、盖杯

C、大桶

D、小壶

正确答案：D

5.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放()一个，用来调匀茶汤。

A、茶盅

B、茶匙

C、茶洗

D、茶通

正确答案：B

6.古代文人茶艺的精神是追求“精()清和”。

A、俭

B、真

C、美

D、廉

正确答案：A

7.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。

A、红茶

B、黑茶

C、绿茶

D、乌龙茶

正确答案：C

8.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，注意不能说()。

A、“万事如意”

B、“恭喜发财”

C、“新年快乐”

D、“祝贺新年”

正确答案：C

9.()的外形条索肥壮重实，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。

A、湖红

B、川红

C、滇红

D、祁红

正确答案：C

10.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用()。

A、生水现烧

B、开水凉冷后冲泡

C、冰水冲泡

D、刚沸的水冲泡

正确答案：A

11.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰块缸、()、有胆的滤壶等。

A、大彬壶

B、保温壶

C、紫砂壶

D、冷却壶

正确答案：D

12.ここてち夕へつはこ远虑下さぃ的意思是()。

A、请别在这里吸烟

B、请不要大声说话

C、请问在哪里结帐

D、请走这边

正确答案：A

13.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。

A、用火烤茶

B、将茶叶放入干热的茶壶中

C、用沸水烫热茶盅

D、靠水温来烘茶

正确答案：D

14.民俗茶艺表演的文化特色有()。

A、独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰

B、茶叶、茶具

C、茶歌、茶舞

D、客来敬茶的礼节

正确答案：A

15.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指()程序。

A、备器

B、烘茶

C、冲茶

D、品茶

正确答案：D

16.武夷岩茶是()乌龙茶的代表。

A、台南

B、闽北

C、台北

D、闽南

正确答案：B

17.白茶的香气特点是()。

A、毫香

B、蜜香

C、陈香

D、花香

正确答案：A

18.将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花,其作用是()。

A、清热解暑

B、增加擂茶的香味

C、治疗肠炎

D、预防感冒

正确答案：A

19.古代文人茶艺的精神是追求()。

A、“真和美廉”

B、“精俭清和”

C、“俭清和静”

D、“和敬俭真”

正确答案：B

20.凤凰单枞的外形是()。

A、松散形

B、卷曲形

C、直条形

D、半球形

正确答案：C

21.潮汕工夫茶以()为止，要求各泡的茶汤浓度一致。

A、十泡

B、五泡

C、三泡

D、七泡

正确答案：C

22.姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水混合而成，又称“()”。

A、三道茶

B、八宝茶

C、五福茶

D、六合茶

正确答案：D

23.お待こせしましこ的意思是()。

A、请别挂电话

B、让您久等了

C、抱歉

D、请问您的大名

正确答案：B

24.干茶外形纤细，卷曲成螺，白毫密布，色泽银绿隐翠的是()。

A、雨花茶

B、碧螺春

C、龙井茶

D、铁观音

正确答案：B

25.制作500ml的冰茶，置茶量约需()。

A、8~9g

B、10~12g

C、5~6g

D、2~3g

正确答案：A

26.“()”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。

A、龙虎斗

B、咸奶茶

C、竹筒茶

D、酥油茶

正确答案：A

27.()是侗族的饮茶习俗。

A、打油茶

B、龙虎斗

C、三道茶

D、咸奶茶

正确答案：A

28.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶。

A、石制

B、铜制

C、银制

D、锡制

正确答案：B

29.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及()等礼仪活动时的饮茶活动来表现。

A、每日早朝

B、皇室的日常起居生活

C、喜庆宴

D、民间文艺汇演

正确答案：C

30.()可分为面罐茶和油炒茶两种。

A、罐罐茶

B、三清茶

C、六合茶

D、八宝茶

正确答案：A

31.冻顶