丹麦养猪专家对我国养猪业的评价 .pdfVIP

丹麦养猪专家对我国养猪业的评价

丹麦是举世公认的养猪王国。2009年年初丹麦存栏1211.95万头(其中母潴1024万头)，

2009年全年每头母猪年断奶仔猪数27.5头，总出栏猪数量为2758万头(包括丹麦屠宰1928

万头，出口仔猪、育肥猪、淘汰母猪约829万头，出口猪肉产品185万吨，占猪肉总产量

的96.5%)。

育肥猪30～100千克日增重达897.5克，料重比2.84。截至2009年底，丹麦拥有各类猪

场5041家，其中育种场30家，扩繁场130家，自繁自养猪场2054,家，专业母猪场547

家，专业育肥猪场2185家，年出栏肉猪5000头以上的猪场占猪场总数的13.9%，占出栏

量的44.3%，、存栏基础母猪超过500头的规模场占猪场总数的33.4%，占出栏量的67.7%.

且有逐年增加的趋势。

总结丹麦养猪水平如此之高的原因，我们认为除了良好的社会支持服务保障体系及成熟完整

的产业链之外，丹麦农场经理的教育培养也功不可没。考查丹麦农场经理培养成功之道，对

我国规模化猪场场长的培养无疑有许多值得借鉴的做。法和经验。笔者曾在丹麦接受了为期

近两年的农场生产管理教育，在丹麦万头规模猪场参与生产管理近一年时间，同时也在国内

规模猪场担任场长数年，在此结合丹麦农场经理教育情况，谈谈对我国规模猪场职业场长培

养的一些看法，以期为解决目前规模化猪场一将难求的困局提供参考。

在丹麦，农场经理是一个多面手。笔者工作的农场有生产母猪500多头，肉牛40多头，土

地近300公顷，固定员工包括农场经理在内共4名。农场经理不仅十分熟悉猪场、牛场的

每个生产环节和关键控制点，每天参与牧场的生产劳动，而且对土地耕作的安排也有条不紊。

每天、每周、每月以及每年的工作安排农场主都做到心中有数，对农场的各种机械设备包括

电脑设备在内的使用都能进行熟练的操作。周末及节假日两个员工轮岗，每个员工场内所有

的工作都能独立完成。

那么这样的农场全才是怎样练就的呢?这就是丹麦农场经理教育结出的硕果。丹麦的农扬经

理教育是一项系统工程，要成为一名合格的农场经理，需要经过三个阶段，即基础教育阶段、

职业技术教育阶段和农场经理教育阶段。学生在进入基础教育阶段前都已接受了为期9年

的教育，有足够的理解和‘认知能力。第一阶段历时19个月：前两个月学校培训’，主要学

习农场劳动的必备技能，包括劳动工具的正确使用、驾驶技术、农场安全生产知识、劳动保

护等，要求每个学生都考核过关才能到农场参加劳动;接下来的一年时间是农场的生产实践，

在农场主的带领下积极参与农场的各项生产劳动：完成一年的实习后回到学校再接收为期五

个月的理论学习，内容包括种植、养殖、农业机械、农业经济、农业生态保护等。笫二阶段

历时23个月，包括17个月的农场劳动实践和6个月的理论学习。第三阶段即农场经理教

育阶段，是在第一和第二阶段基础上，再进行为期6个月的理论学习，通过考核，才能成

为持绿色证书的农场经理。

在丹麦，只有持有绿色证书的农场经理才允许经营超过35公顷土地的农场，才能够从政府

获得许多优惠政策。从2007.年起，在前面三个阶段的教育基础上又新增了第四阶段3个月

的商务经理和22个月的农业经济师的教育。

在我国，随着国家产业结构的调整、法律法规的进一步完善、食品安全要求的提高、养殖环

保压力的日益加大以及企业整合和竞争的加剧，养殖业也势必向规模化、集约化方向进一步

迈进，势必有更多的规模场、养殖小区及养殖上下游产业链出现。这对行业人才也.提出了

更高的要求。诚然，随着我国高校的扩招，越来越多的农牧院校大中专毕业生进入了猪场。

据笔者对江浙沪地区部分年出栏万头生猪规模猪场的调查，大中专毕业生担任猪场场长的比

例在90%以上，这对推动我国养猪业的发展无疑具有重要的支撑作用。但是，与丹麦的农

场经理相比，我们还有相当大的差距。尽管我们在学校里都经过了较全面系统的理论教育，‘

但是我们大学几年里所有生产实践时间加起来也不足半年时间。对刚走出。校门的大学毕业

生来讲，实践经验的缺乏是我们作为一个职业场长面临的第一道难题。本文来自搜猪网。

从业多年，笔者感觉业界急切需要的是丹麦那样的全才。在丹麦，无论缺了哪位员工，猪场

的生产都能够正常开展，对农场整个生产不造成根本影响。而在我国，笔者曾见到许多猪场

因管理或技术人员的变动而对生产’的连续性造成严重影响。

那么现阶段怎样才能培养’出像丹麦那样的农场经理，养猪全才?笔者认为，养猪全才的培养

离不开扎实系统的的