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白酒产品创新与新产品开发考核试卷.docx

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白酒产品创新与新产品开发考核试卷

考生姓名:答题日期:得分:判卷人:

本次考核旨在评估考生对白酒产品创新与新产品开发的了解程度,考察其对市场趋势、技术进步、消费者需求等方面的分析能力,以及实际操作中提出创新方案和产品开发的能力。

一、单项选择题(本题共30小题,每小题0.5分,共15分,在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的)

1.白酒产品创新的核心是()。

A.提高产量

B.改进包装

C.创新口味

D.降低成本

2.以下哪项不是白酒产品创新的关键环节?()

A.市场调研

B.产品设计

C.生产工艺改进

D.销售渠道拓展

3.白酒新产品开发过程中,最关键的阶段是()。

A.市场调研

B.产品设计

C.产品测试

D.产品上市

4.以下哪种香型不属于白酒的典型香型?()

A.酱香型

B.浓香型

C.米香型

D.芳香型

5.白酒生产过程中,糖化酶的主要作用是()。

A.转化淀粉为糖

B.转化糖为酒精

C.提高酒精度

D.降低生产成本

6.以下哪种白酒的酒体最醇厚?()

A.清香型

B.酱香型

C.浓香型

D.米香型

7.白酒产品创新中,以下哪种方法不属于感官评价?()

A.口味评价

B.视觉评价

C.嗅觉评价

D.数据分析

8.白酒生产过程中,发酵温度控制在()为宜。

A.10-15℃

B.15-20℃

C.20-25℃

D.25-30℃

9.以下哪种白酒适合作为礼品?()

A.普通白酒

B.高档白酒

C.浓香型白酒

D.米香型白酒

10.白酒产品创新中,以下哪种策略不属于差异化策略?()

A.个性化包装

B.特殊口感

C.高端定位

D.批量生产

11.白酒生产中,以下哪种微生物对白酒的品质影响最大?()

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.肉毒杆菌

D.霉菌

12.以下哪种白酒适合夏天饮用?()

A.高度白酒

B.中度白酒

C.低度白酒

D.酒精度数不限

13.白酒产品创新中,以下哪种方法不属于市场细分?()

A.按年龄分层

B.按收入分层

C.按地区分层

D.按消费习惯分层

14.以下哪种白酒的酒体最细腻?()

A.清香型

B.酱香型

C.浓香型

D.米香型

15.白酒生产过程中,以下哪种设备用于蒸馏?()

A.发酵罐

B.酿酒罐

C.蒸馏塔

D.储存罐

16.以下哪种白酒适合作为婚宴用酒?()

A.普通白酒

B.高档白酒

C.浓香型白酒

D.米香型白酒

17.白酒产品创新中,以下哪种方法不属于产品线延伸?()

A.开发不同香型

B.开发不同包装

C.开发不同容量

D.开发不同口味

18.白酒生产中,以下哪种原料不是白酒的主要原料?()

A.小麦

B.高粱

C.玉米

D.麦芽

19.以下哪种白酒适合作为商务用酒?()

A.普通白酒

B.高档白酒

C.浓香型白酒

D.米香型白酒

20.白酒产品创新中,以下哪种方法不属于产品包装创新?()

A.个性化设计

B.环保材料

C.艺术包装

D.增加容量

21.白酒生产过程中,以下哪种微生物对白酒的品质影响最小?()

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.肉毒杆菌

D.霉菌

22.以下哪种白酒适合作为节日礼品?()

A.普通白酒

B.高档白酒

C.浓香型白酒

D.米香型白酒

23.白酒产品创新中,以下哪种方法不属于产品功能创新?()

A.健康白酒

B.营养白酒

C.艺术白酒

D.普通白酒

24.白酒生产中,以下哪种原料不是白酒的辅助原料?()

A.小麦

B.高粱

C.玉米

D.糖

25.以下哪种白酒适合作为家庭聚会用酒?()

A.普通白酒

B.高档白酒

C.浓香型白酒

D.米香型白酒

26.白酒产品创新中,以下哪种方法不属于产品组合创新?()

A.开发不同香型

B.开发不同包装

C.开发不同容量

D.开发不同口感

27.白酒生产中,以下哪种原料不是白酒的原料?()

A.小麦

B.高粱

C.玉米

D.面粉

28.以下哪种白酒适合作为商务宴请用酒?()

A.普通白酒

B.高档白酒

C.浓香型白酒

D.米香型白酒

29.白酒产品创新中,以下哪种方法不属于产品概念创新?()

A.个性化设计

B.环保材料

C.艺术包装

D.增加功能

30.白酒生产过程中,以下哪种微生物对白酒的品质影响最大?()

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.肉毒杆菌

D.

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