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幼儿园美食制作烘焙教案

课程主题：幼儿园美食制作烘焙教案

课程目标：

1.帮助幼儿学习基础的烘焙知识，了解原材料的性质和使用方法。

2.培养幼儿的动手能力和耐心，提高幼儿对制作美食的兴趣。

3.提高幼儿的口腔协调和口感判断能力，培养幼儿的味觉和嗅觉。

教学准备：

1.教学用具：烤箱、烘焙材料、烤盘、超大口袋、搅拌碗、量杯、量

勺、平衡。

2.教学环境：宽敞的教室。

3.教学材料：图书、视频教程等。

教学内容：

1.烘焙材料介绍

介绍面粉、糖、黄油等基础材料的性质和使用方法，让幼儿了解烘焙

所需原材料的基本知识。

2.烘焙流程

2.1烘焙钟表饼干

让幼儿学会用材料制作钟表饼干和调制美味的牛油糖浆。

2.2蛋糕泥烘焙

教授幼儿如何制作美味的蛋糕泥，让幼儿尝试使用烤箱烘焙，学习调

制美味的蛋糕。

2.3香蕉蛋糕烘焙

使用烤箱烘焙香蕉蛋糕，让幼儿通过实践学习制作美味的蛋糕。

3.评估

评估幼儿在烘焙过程中的动手能力、口感判断能力和味觉嗅觉等方面，

并鼓励幼儿在未来继续学习烘焙技能。

教学方法：

1.集体示范和说明法

教师向幼儿展示和说明烘焙流程和步骤，以便幼儿更好地理解和吸收

知识。

2.分组实践法

将幼儿分成小组，推荐每组3-4个幼儿，让他们通过自主实践，亲身

感受烘焙过程中的动手和口感判断能力。

3.讲解与评估法

让幼儿展示自己的作品，并在评估中给予建议和意见，激发幼儿学习

的热情和兴趣。

教学框架：

第一部分：烘焙材料介绍（30分钟）

1.1面粉和糖：性质和使用方法的介绍

1.2黄油：性质和使用方法的介绍

第二部分：烘焙流程（120分钟）

2.1烘焙钟表饼干（45分钟）

2.1.1材料准备

2.1.2制作牛油糖浆

2.1.3搅拌面团

2.1.4烤制面团

2.2蛋糕泥烘焙（45分钟）

2.2.1材料准备

2.2.2制作蛋糕泥

2.2.3烤制蛋糕泥

2.3香蕉蛋糕烘焙（45分钟）

2.3.1材料准备

2.3.2制作蛋糕

2.3.3烤制蛋糕

第三部分：评估（30分钟）

3.1幼儿作品展示

3.2幼儿作品评估和建议

3.3幼儿自由书写和画画

教学重难点：

1.幼儿学习烘焙的基础知识，了解原材料的性质和使用方法。

2.幼儿从事实践操作，提高动手能力和口感判断能力。

3.幼儿运用多种烘焙材料，烘焙出口感和味道都很好的美食。

教学总结：

通过该教案的教学，幼儿们学会了基本的烘焙知识，增强了自己的动

手能力和口感判断能力。此外，烘焙对幼儿的味觉跑得提高也具有一

定的帮助。在今后的学习和生活中，这些知识和技能将对幼儿的成长

和发展起着积极的促进作用。