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菌类园艺工：食用菌试题预测六

1、单选?下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。

A、金针菇

B、香菇

C、平菇

D、黑木耳

正确答案：A

2、单选?平菇需要温差的生长期是（）。

A.发菌期

B.子实（江南博哥）体生长期

C.分化期

正确答案：C

3、单选?与香灰菌伴生的食用菌有（）。

A.银耳

B.木耳

C.蘑菇

D.金针菇

正确答案：A

4、填空题?熟料栽培食用菌所采用的塑料袋是（）压聚乙烯或聚丙烯。

正确答案：高压

5、单选?（）很难进行人工驯化栽培。

A、菌根菌

B、腐生菌

C、木生菌

D、草腐菌

正确答案：A

6、问答题?食用菌的生长条件有哪些？

正确答案：食用菌的生长条件：1）营养物质：营养物质是食用菌生长发育的物质基础，食用菌所需的营养物质主要包括碳源，无机盐和生长因子；

2）温度：温度是影响食用菌生长发育的重要环境因子，它对食用菌的影响较大。为了栽培上的方便，人们根据子实体分化所需温度，将食用菌分为3个温度型，

①低温型，子实体分化最高温度24℃，最适温度15～20℃，如金针菇；

②中温型，子实体分化最高温度28℃，最适温度20℃～26℃，如香菇、平菇、银耳；

③高温型，子实体分化最高温度35℃，最适温度28℃～30℃，如草菇、灵芝。

3）水分和湿度不同食用菌对基质水分含量和环境湿度要求不同，适合食用菌生长的含水量通常在60%左右，一般地，子实体生长阶段对水分的需求高于菌丝体生长阶段的需求。子实体生长阶段（出菇期）要求环境湿度在80%～90%

4）氧气和二氧化碳食用菌皆为需氧菌。在菌丝体生长阶段和子实体阶段都需要氧气。通风换气可改变二者的含量，高浓度二氧化碳可抑制菌盖开伞，如金针菇在较高浓度的二氧化碳环境中，生长量增加，形成小盖长柄的优质菇。

5）光照食用菌在菌丝体生长阶段和子实体阶段需要光照不同，在菌丝体生长阶段不需要光照，子实体阶段需要弱光照（散射光）。

7、填空题?食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。

正确答案：腐生；共生

8、单选?子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A.金针菇

B.猴头

C.蘑菇

D.黑木耳

正确答案：C

9、名词解释?双核菌丝（次生菌丝）

正确答案：两条初生菌丝经过质配而形成的菌丝是次生菌丝。

10、填空题?常用的播种量是（）。

正确答案：10%

11、单选?黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）

A、3-5天

B、7-20天

C、7-15天

D、7-25天

正确答案：C

12、填空题?PSA培养基的配方为：土豆（），蔗糖20g，琼脂17～23g，水1000ml。

正确答案：200g

13、填空题?食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为（）、（）、（）、（）。

正确答案：碳源；氮源；无机盐；生长因子

14、填空题?克菌灵消毒时的用量为（）。

正确答案：4g/m3

15、问答题?双孢菇栽培中覆土的作用是什么？

正确答案：使料面形成较稳定的小气候，有利于菌蕾的形成。可刺激、诱导子实体的形成。有利于子实体的生长。覆土层对双孢菇子实体的生长具有支持作用。

16、单选?物品在100℃热水中煮10分钟的方法属于（）。

A.灭菌

B.消毒

C.防腐

D.除菌

正确答案：B

17、填空题?香菇（）结实性菌类。

正确答案：低温变温

18、单选?黑木耳的菌种分离可以采用（）

A.整菇插种法

B.钩悬法

C.菌褶涂抹法

D.孢子印分离法

正确答案：B

19、单选?双孢菇的生活史属于（）的生活史。

A、初级同宗配合

B、次级同宗配合

C、同宗配合

D、异宗配合

正确答案：B

20、填空题?菌丝生长的最适ph为（）.

正确答案：5～5.5

21、单选?锁状联合细胞分裂方式存在于（）

A．次生菌丝的任何细胞

B．次生菌丝的顶端细胞

C．初生菌丝的顶端细胞

正确答案：B

22、问答题?举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。

正确答案：如：香菇属变温结实性真菌，香菇子实体的形状、颜色、质量和生长速度与温度有密切的关系。（1）20~30℃的高温下：香菇生长迅速，朵大、肉薄、柄细长，菌盖易开伞，肉质较粗糙，重量较差。（2）低温环境：香菇生长缓慢，朵小、肉厚、柄短、色深，质地致密，（3）而低温、干燥及较大昼夜温差的环境中（冬季12~2月）：易形成香菇的珍品—花菇，质量好。

23、填空题?食用菌的营养物质种类繁多，根据其生理和作用可分为（）源、（）源、（）和（）因素等。

正确答案：碳；氮；矿物质；生长因子

24、问答题?菌种培育过程中应注意哪些问题？

正确答案：菌种培育过程中注意事项

①培养室应清扫干净并严格消毒。

②菌种瓶应先竖放，当菌丝萌发定植后，改为横卧叠放。横放的菌种瓶可经常转动，使瓶内水分分布均匀。

③适时检查：有杂菌要及时清理；菌种未萌发，应补接菌种。当