2024年中国冰淇淋行业消费趋势监测与案例研究报告.docx

研究报告

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2024年中国冰淇淋行业消费趋势监测与案例研究报告

第一章行业概述

1.1行业发展历程

(1)中国冰淇淋行业自20世纪80年代起步，经历了从无到有、从单一到多元的发展过程。早期，冰淇淋市场主要以进口品牌为主，国内市场占有率较低。随着国内冰淇淋企业的崛起，行业进入快速发展阶段。这一时期，冰淇淋产品逐渐丰富，口味、包装和销售渠道等方面都得到了显著改善。

(2)进入21世纪，中国冰淇淋行业迎来了高速增长期。随着消费者生活水平的提高和消费观念的转变，冰淇淋市场呈现出多样化、个性化的趋势。在此背景下，国内冰淇淋企业纷纷加大研发投入，推出具有民族特色和地方特色的冰淇淋产品，满足了不同消费者的需求。同时，冰淇淋行业也开始注重品牌建设，提升产品附加值。

(3)近年来，中国冰淇淋行业进入成熟期，市场竞争日益激烈。一方面，国内外品牌纷纷布局中国市场，加剧了行业竞争；另一方面，消费者对冰淇淋产品的要求越来越高，对品质、健康、环保等方面的关注更加重视。在此背景下，企业需要不断创新，提升产品竞争力，以适应市场变化。同时，行业监管政策不断完善，行业规范化程度不断提高，为中国冰淇淋行业的可持续发展奠定了基础。

1.2行业市场规模及增长趋势

(1)近年来，中国冰淇淋市场规模持续扩大，年复合增长率保持在较高水平。据相关数据显示，2023年中国冰淇淋市场规模已突破千亿级别，其中，线上渠道的快速增长为市场贡献了重要力量。随着消费升级和年轻一代的崛起，冰淇淋市场呈现出多元化、个性化的发展趋势。

(2)从地域分布来看，一线城市及部分二线城市是冰淇淋消费的主要市场，消费水平和消费频率较高。与此同时，三四线城市及以下的市场潜力巨大，随着消费能力的提升和消费习惯的改变，这些地区的冰淇淋市场规模正迅速扩张。此外，随着农村市场的逐渐打开，冰淇淋行业的发展空间将进一步扩大。

(3)从产品类型来看，传统口味和新兴口味冰淇淋市场均保持稳定增长。其中，低糖、低脂、功能性等健康型冰淇淋产品受到消费者青睐，市场份额逐年提升。此外，随着消费者对冰淇淋产品品质要求的提高，高端冰淇淋市场也呈现出快速增长态势。未来，冰淇淋行业市场规模有望继续保持增长，行业竞争也将更加激烈。

1.3行业竞争格局分析

(1)中国冰淇淋行业竞争格局呈现出多元化、品牌化、区域化的特点。一方面，国内外品牌纷纷进入中国市场，如伊利、蒙牛、和路雪等国内知名品牌与哈根达斯、DQ等国际品牌共同竞争。另一方面，随着新进入者的增多，市场竞争日益激烈。

(2)在市场竞争中，品牌成为企业核心竞争力之一。知名品牌凭借其品牌影响力和产品品质，占据市场主导地位。同时，一些新兴品牌通过创新营销策略和产品差异化，逐渐在市场上占据一席之地。此外，区域品牌在各自市场范围内具有较强的竞争力，有助于维护地方市场秩序。

(3)从市场竞争格局来看，一线城市及部分二线城市市场竞争尤为激烈，品牌集中度较高。而在三四线城市及以下，市场竞争相对分散，区域品牌和新兴品牌占据较大市场份额。未来，随着市场竞争的加剧，行业集中度有望进一步提高，形成以知名品牌为主导、新兴品牌为补充的市场格局。同时，企业间的合作与并购也将成为行业发展的常态。

第二章消费趋势分析

2.1消费者偏好变化

(1)近年来，消费者对冰淇淋的偏好发生了显著变化。传统单一口味的冰淇淋已无法满足消费者的多样化需求，越来越多的消费者倾向于尝试新奇口味和特色产品。例如，水果味、坚果味、茶饮味等创新口味的冰淇淋逐渐成为市场热点。

(2)健康意识提升是消费者偏好变化的重要驱动力。随着人们对健康饮食的关注度不断提高，低糖、低脂、无添加等健康型冰淇淋产品受到越来越多消费者的青睐。此外，功能性冰淇淋，如富含益生菌、维生素等营养元素的冰淇淋，也逐渐成为消费者追求的健康选择。

(3)在消费场景方面，消费者对冰淇淋的需求不再局限于夏季消暑，而是逐渐延伸至四季。休闲餐饮、家庭聚会、户外活动等场景中，冰淇淋成为不可或缺的休闲食品。同时，消费者对冰淇淋的包装和便携性要求也越来越高，方便快捷的即食冰淇淋和便携式冰淇淋产品受到欢迎。

2.2健康与功能性需求增长

(1)随着健康生活方式的普及，消费者对冰淇淋的健康与功能性需求显著增长。越来越多的消费者在享受冰淇淋带来的美味同时，更加关注产品的营养成分和健康影响。市场上涌现出多种低糖、低脂、无人工添加剂的健康冰淇淋产品，满足了消费者对健康饮食的追求。

(2)功能性冰淇淋产品逐渐成为市场的新宠。这些产品不仅美味，还富含益生菌、维生素、矿物质等营养成分，有助于提升免疫力、促进消化等。例如，富含膳食纤维的冰淇淋有助于改善肠道健康，而添加了抗氧化成分的冰淇淋则有助于抗衰老。

(3)在健康与功能性需求的驱动下，冰淇淋企业加大了研发投入，不断推出符合消费者期待的新产