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瓶桶装饮用水生产许可证审查细则

一、发证产品范围

实施食品生产许可证管理的瓶桶装饮用水是指密封于塑料瓶桶、玻璃瓶或其他容器中可直接饮用的

水;瓶桶装饮用水产品包括饮用天然矿泉水、瓶桶装饮用纯净水以及瓶桶装饮用水等产品;不包括矿

物质水等向水中加过各种物质的产品;

二、基本生产流程及关键控制环节

一基本生产流程;

1.饮用天然矿泉水及瓶桶装饮用水的生产工艺

水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品

↑

瓶桶及其盖的清洗消毒

2.饮用纯净水的生产工艺

水源水→粗滤→精滤→去离子净化离子交换、反渗透、蒸馏→杀菌→灌装封盖→灯检→成品

↑

瓶桶及其盖的清洗消毒

二关键控制环节;

水源、管道及设备等的维护及清洗消毒；瓶桶及其盖的清洗消毒；杀菌设施的控制和杀菌

效果的监测；纯净水生产去离子净化设备控制和净化程度的监测；瓶桶及盖清洗消毒车间、灌装车

间环境卫生和洁净度的控制；包装瓶桶及盖的质量控制；消毒剂选择的使用；操作人员的卫生管理

等;

三容易出现的质量安全问题;

水源、设备、环境、原辅材料、包装材料、人员等环节的管理控制不到位,易造成化学和生物污染,

而使产品的卫生指标等不合格;

三、必备的生产资源

一生产场所;

1．必须设置水处理车间、灌装车间、回收容器清洗消毒间、包装车间、原辅材料及包装材

料仓库、成品仓库等生产场所;回收桶不得露天存放,以免受到污染;

2．水处理、容器清洗消毒和灌装车间的进口处须安装手的清洗消毒设施应采用非手动式开

关及鞋靴消毒池或其他消毒设施；容器清洗消毒车间、灌装车间应设置空气净化消毒设施,入口处

应有风淋设施；灌装车间的空气清洁度应达到10000级且灌装局部空气清洁度应达到100级,或者灌

装车间的空气清洁度整体应达到1000级;

二必备的生产设备;

1.粗滤设备；2.精滤设备；3.杀菌设备；4.瓶桶及其盖的清洗消毒设施；5.管道设备清洗

消毒设施；6.空气净化设备及风淋门；7.自动灌装封盖设备；8.灯检设施；9.生产日期和批号标注

设施；10.去离子净化设备适用瓶装饮用纯净水,如离子交换、反渗透或蒸馏装置等;

水处理设备、灌装线、输水用管材、管件和储水器以及用于水处理、灌装和其他设施消毒

的设备必须是经监管部门许可的产品;

四、产品相关标准

GB8537-1995饮用天然矿泉水；GB17323-1998瓶装饮用纯净水；GB17324-2003瓶桶装饮用纯净水卫

生标准；GB19298-2003瓶桶装饮用水卫生标准；备案有效的企业标准;

五、原辅材料的有关要求

所用原辅材料应符合GB10791-1989软饮料原辅材料的要求的规定；包装材料应符合GB1079

0-1989软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存的规定,不得使用以回收废旧塑料为原料制成

的瓶、桶和盖；所用的消毒剂应是食品级并符合相应标准的规定,有监管部门的批准文号；对于饮

用天然矿泉水,其水源应有相关管理部门的鉴定和批准开采的文件,即水源评价报告、采矿许可证、

取水证、水源水质跟踪监测报告;原辅材料中涉及生产许可证管理的产品必须采购获证企业的合格

产品;

六、必备的出厂检验设备

一无菌室或超净工作台；二灭菌锅；三微生物培养箱；四生物显微镜；五浊度仪；六计量

容器；七酸度计适用瓶装饮用纯净水；八电导率仪适用瓶装饮用纯净水；九分析天平;

七、检验项目

饮用天然矿泉水、瓶桶装饮用纯净水和瓶桶装饮用水的发证检验、监督检验和出厂检验分

别按下列表中列出的相应检验项目进行;出厂检验项目注有标记的,企业每年应当进行2次检验；带

有★的项目为蒸馏法生产的瓶桶装饮用纯净水蒸馏水测定项目;

饮用天然矿泉水产品质量检验项目表

序号检验项目发证监督出厂备注

1色度√√√

2浑浊度√√√

3嗅和味√√√