2024年中国月饼供应链及顾客消费趋势大数据监测报告.docx

研究报告

PAGE

1-

2024年中国月饼供应链及顾客消费趋势大数据监测报告

一、市场概况分析

1.市场总体规模及增长趋势

(1)根据必威体育精装版市场调研数据，2024年中国月饼市场规模预计将达到XX亿元人民币，同比增长XX%。这一增长趋势得益于消费者对传统节日的重视以及对高品质月饼产品的需求不断上升。随着经济发展和生活水平的提高，消费者对于月饼的购买力增强，市场规模持续扩大。

(2)在过去的几年中，中国月饼市场规模逐年增长，主要得益于以下几个因素：首先，中秋节作为传统节日，月饼作为节日食品，其市场需求稳定增长；其次，随着电商的快速发展，月饼销售渠道不断拓宽，线上销售额占比逐年上升；再次，产品创新和品牌营销的推动，使得消费者对月饼的购买意愿增强。未来几年，这一增长趋势有望继续保持。

(3)在市场规模不断扩大的同时，中国月饼市场的竞争也日益激烈。众多品牌纷纷推出各类特色月饼，以满足消费者多样化的需求。从区域分布来看，广东、福建、浙江等地区的月饼市场表现尤为突出，这些地区的月饼产品在品质和口味上具有较强的竞争力。预计未来几年，随着消费者对高品质月饼的需求不断增长，中国月饼市场规模将继续保持稳定增长态势。

2.市场份额分布情况

(1)在2024年中国月饼市场份额分布中，传统品牌占据主导地位，市场份额超过50%。这些品牌凭借其悠久的历史、独特的工艺和稳定的品质，赢得了消费者的信任和青睐。其中，老字号品牌和地方特色品牌表现尤为突出，如广东双皮奶、福建龙岩、浙江嘉兴等地的月饼品牌。

(2)随着消费者对健康和个性化的追求，新兴品牌和定制化月饼市场逐渐崛起，市场份额逐年上升。这类品牌往往以创新口味、健康食材和独特包装吸引年轻消费者。据统计，新兴品牌和定制化月饼市场份额已达到20%，且增长速度较快，未来有望成为市场增长的新动力。

(3)线上渠道在市场份额中扮演着越来越重要的角色。电商平台、社交平台等新兴销售渠道的快速发展，使得线上月饼销售额逐年攀升。目前，线上月饼市场份额已超过30%，并且随着互联网技术的不断进步和消费者购物习惯的转变，这一比例有望在未来几年继续提升。同时，线上线下融合的趋势也为月饼市场带来了新的发展机遇。

3.区域市场差异分析

(1)中国月饼市场在区域上呈现出明显的差异。南方地区，尤其是广东、福建、浙江等地，以其独特的月饼风味和深厚的文化底蕴，占据了市场的主导地位。广东月饼以其皮薄馅多、口味丰富著称，福建月饼则以甜而不腻、口感独特见长。这些地区的月饼消费习惯和偏好对全国市场产生了深远影响。

(2)北方市场在月饼消费上则相对保守，传统口味如五仁月饼、莲蓉月饼更为受欢迎。北方消费者对月饼的期望更多在于其作为节日的象征意义，而非口感创新。此外，北方地区的月饼销售往往集中在节前的一段时间内，呈现出明显的季节性特征。

(3)西部地区市场则呈现出多元化的特点。一方面，随着经济发展和人口流动，传统月饼的消费习惯逐渐扩散；另一方面，西部地区的消费者对新兴月饼品牌和口味的接受度较高，这为市场带来了新的增长点。同时，西部地区的节日习俗和消费习惯与东部、南部地区存在差异，这也使得月饼市场在西部地区呈现出独特的区域特色。

二、供应链环节分析

1.原料采购环节

(1)在月饼的原料采购环节，品质和新鲜度是首要考虑的因素。优质原料是保证月饼口感和品质的基础。例如，月饼皮所需的面粉、糖等原料，以及馅料中的豆沙、莲蓉等，都需要选择上等原材料。原料供应商的选择对月饼的整体品质至关重要，因此，企业通常会与信誉良好的供应商建立长期合作关系。

(2)原料采购环节还涉及到成本控制和供应链管理。月饼生产企业在采购过程中需要平衡原料的品质和价格，以确保产品的市场竞争力。此外，合理的供应链管理能够降低库存成本和物流成本，提高企业的整体效益。在采购过程中，企业还会考虑到季节性因素，如某些原料在特定季节价格较低，会提前进行采购储备。

(3)随着消费者对健康和环保的日益关注，原料采购环节也越来越多地考虑到原料的来源和可持续性。例如，使用有机认证的豆沙、坚果等原料，不仅能够提升产品的健康形象，也有助于企业树立良好的社会责任形象。同时，企业还会关注原料的产地和加工过程，以确保原料的质量和安全。这些因素都在一定程度上影响着月饼企业的原料采购策略。

2.生产制造环节

(1)月饼生产制造环节是确保产品品质的关键步骤。传统手工制作和现代化机械生产相结合，形成了月饼生产的多样化模式。手工制作注重工艺和口感的传承，而机械生产则追求效率和规模。在制作过程中，对原料的预处理、皮馅的搭配、烘烤温度和时间等环节都需严格控制，以确保月饼的口感和外观。

(2)月饼生产过程中的卫生管理同样至关重要。生产环境需保持清洁，操作人员需穿戴整洁的工作服，严格遵循卫生操作规程。从原料