2024年食品安全知识培训工作计划及安排范本(二篇) .pdf

2024年食品安全知识培训工作计划及安排范本

一、培训要求餐厅新近从业人员要提前一周进行食品安全知识和

工作技能的培训，按规定在取得有效的健康证、培训证。

为了提高食堂员工的素质，保证学校食堂的出品安全，特制定如

下食堂员工食品安全培训计划。

二、培训要求餐饮食品＠配方制作在线培训网

1.餐厅新近从业人员要提前一周进行食品安全知识和工作技能的

培训，按规定在取得有效的健康证、培训证，待培训合格后方可上岗

操作。烹饪技术厨师与厨艺资料学习！

____组织餐厅从业人员每周进行一次不少于一小时的有关食品安

全知识、法律法规的学习，通过学习不断的提高全体员工的思想觉

悟，能积极的找出问题、发现问题来杜绝隐患的发生。烹饪技术厨师

与厨艺资料学习！

3.餐厅从业人员每月进行一次试卷考试，目的是提高全体从业人

员的素质，增强辨别是非的能力，引导从业人员的思想逐步走向正

规，使各项工作更加规范化，满足在教职工学生就餐的需求。烹饪技

术厨师与厨艺资料学习！

三、学习内容与时间的安排《意识卫生管理知识》

1.第____周学习第一章中的第一节《卫生管理的基本内容》。

2.第____周学习第二节《卫生管理的基本措施》。

3.第____周学习第三节《卫生管理的基本要求》。

4.第____周学习第二章《食品的腐败变质》的第一节《食品腐败

的原因》。

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5.第____周学习第二节《食品腐败变质的过程与特征》。

6.第____周学习第三节《腐败变质食品对健康的影响以及处理原

则》。

7.第____周学习第三章《食品的感官检查》的第一节《食品感官

检查的内容》。

8.第____周学习第二节《感官检查的方法》。

9.第____周学习第三节《粮油食品的感官检查》。

10.第____周学习第四节《肉以及肉制品的感官检查》。

2024年食品安全知识培训工作计划及安排范本（二）

一、背景介绍

食品安全一直是社会关注的焦点和民生问题，保障食品安全已经

成为各级政府和企业的重要任务。为了提高全社会对食品安全的认识

和意识，加强食品安全管理人员的培训，我公司制定了2024年食品安

全知识培训工作计划。

二、培训目标

1.提高全员的食品安全意识，增强食品安全责任感；

2.加强食品安全管理人员的专业技能，提高食品安全管理水平；

3.提升员工对食品安全法律法规的了解和适应能力；

4.推广和普及食品安全知识，提高社会公众的食品安全意识。

三、培训内容

根据目标考虑，培训内容可以分为以下几个方面：

1.食品安全基础知识的普及：食品的定义、食品安全的重要性、

食品中常见的危害因素等；

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2.食品安全法律法规的培训：食品安全法、食品安全法规的主要

内容、食品安全政策等；

3.食品安全管理体系的建立和实施：食品安全管理体系的原则、

建立和实施步骤、食品安全管理的方法和工具等；

4.食品安全风险评估和控制措施：食品安全风险评估的方法和步

骤、食品安全控制措施的种类和选择等；

5.食品安全监督和检测：食品安全监督的机构和职责、食品安全

检测的方法和要求等。

四、培训对象

1.公司全体员工：为了全员普及食品安全知识，提高全员食品安

全意识；

2.食品安全管理人员：重点培训食品安全管理人员，提高其专业

技能；

3.社会公众：通过举办公众食品安全知识讲座、发布食品安全宣

传资料等方式，普及食品安全知识。

五、培训方式和形式

1.内部培训：通过安排专业人员授课、集中组织培训班等方式，

对公司内部员工进行培训；

2.外部培训：邀请食品安全专家、法律专家等进行讲座，邀请第

三方机构组织培训等；

3.在线培训：通过网络平台进行在线培训，提供视频、PPT等教

学资料；

4.宣传活动：组织食品安全知识讲座、发放宣传册、举办食品安

全科普展览等。

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