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茶艺师（5级）模拟习题含答案

一、单选题（共81题，每题1分，共81分）

1.()值越小，溶液的酸碱度越小。

A、ppb

B、ppt

C、pF

D、pH

正确答案：D

2.《大观茶论》的作者是()。

A、赵佶

B、蔡襄

C、苏轼

D、孙樵

正确答案：A

3.()在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。

A、杨彭年

B、陆羽

C、苏东坡

D、陈曼生

正确答案：C

4.在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的()。

A、最底层

B、第二、三层

C、最上层

D、中下层

正确答案：B

5.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶()。

A、浓香

B、花香

C、熟香

D、清香

正确答案：B

6.以下()现象中，符合《消费者权益保护法》。

A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则

B、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好

C、在消费前向顾客详细介绍消费细则

D、当顾客询问的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类替代

正确答案：C

7.仪表包括得体的()、整齐的()、优美的()、干净的()。

A、着装、发型、手型、面部

B、面部、着装、手型、发型

C、发型、着装、面部、手型

D、发型、着装、手型、面部

正确答案：A

8.运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,()是商品货架的最佳陈列位置。

A、中下段

B、上段

C、下段

D、中上段

正确答案：D

9.浙江龙泉的()以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

A、秘色瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、兔毫盏

正确答案：C

10.()在制作的过程中须加入清油。

A、八宝茶

B、面罐茶

C、酥油茶

D、豆子茶

正确答案：B

11.花茶冲泡过程中浸润泡时，先用少许开水，按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需()。

A、20秒钟

B、10秒钟

C、5秒钟

D、2秒钟

正确答案：B

12.茶室摆设装潢以()等较为普遍。

A、纸窗、字画、竹床、石枕、名花

B、纸窗、竹床、石枕、名花、奇树

C、纸窗、字画、名琴、奇石、名花

D、纸窗、竹床、石枕、名花、奇石

正确答案：B

13.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、()有深入的了解。

A、茶具的知识

B、茶种的由来

C、茶的产地

D、茶的市场价

正确答案：A

14.当茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是正确的。

A、自然放松、面带微笑

B、双膝分开

C、提壶时肩膀一边高一边低

D、身体紧贴桌子边沿

正确答案：A

15.下面()是出现“豆子茶”的朝代。

A、清代

B、明代

C、唐代

D、宋代

正确答案：D

16.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，烧水炉用于生火煮水，多用()制成。

A、红泥或紫泥

B、水泥

C、石灰

D、高林土

正确答案：A

17.从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽()。

A、暗绿

B、青绿

C、褐色

D、黄绿

正确答案：C

18.茶艺馆领班的主要职责是()。

A、每天负责准备好充足的货品及用品

B、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务

C、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作

D、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

正确答案：C

19.台湾乌龙茶冲泡时，茶盘一般用()制成，用于陈放泡茶用具。

A、竹或塑料

B、塑料或不锈钢

C、木或竹

D、瓷或不锈钢

正确答案：C

20.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质()。

A、香味低淡

B、香味馥郁

C、香味清高

D、滋味苦涩

正确答案：A

21.白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤()，此时，方可端杯品尝。

A、呈杏黄色

B、呈绿黄色

C、呈浅黄色

D、呈橙黄色

正确答案：D

22.茶叶销售包装时，要注意做到()。

A、使用透明包装袋，让顾客明白消费

B、选用避光、防潮、不透气的材料

C、用透气度大的纸包装

D、慢慢仔细包装，避免茶叶散落

正确答案：B

23.走姿是一种动态美，步幅是每一步前后脚之间距离()。

A、20cm

B、30cm

C、35cm

D、25cm

正确答案：B

24.茶艺服务人员是女生，为客人泡茶时，可化淡妆，不要()，不要喷洒浓烈的香水。

A、眼影有个性

B、口红颜色突出

C、穿淡雅素净的衣服

D、浓抹脂粉

正确答案：D

25.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。

A、不足5%

B、超过4%

C、超过5%

D、达到5%

正确答案：C

26.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、()。

A、奉茶点

B、送客

C、喝茶

D、收具

正确答案：D

27.时兴()的地点是潮汕和漳泉。

A、红茶茶艺

B、绿茶茶艺

C、乌龙茶艺

D、白茶茶艺

正确答案：C

28.鉴别真假茶