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以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

20种糕点制作方法+图片

1、碧绿千层糕

材料：黏米粉300克，粟米粉600克，椰奶(大)4大罐，色素／斑

兰叶汁适量，砂糖300克，生油适量。

制法(1)将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成

若干等份。

(2)第一份椰粉浆为原色，不加色素。

(3)第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到

最后一层时，颜色为最深。

(4)将一个四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉浆，以大火蒸

5分钟。

(5)再倒入第二层粉浆蒸5分钟，如此每蒸一层皆需时5分钟，直

至最后。

2、

材料(4人份)：草莓250克、奶油200毫升、砂糖40克、

柠檬汁少许、

做法：1草莓放入冰箱冰凉，洗净去蒂置入食物搅拌机，打成泥

状。

2将1移入大容器中，加入奶油、砂糖和柠檬汁，打至浓稠状，即

可注入玻璃杯内。

3装饰用的奶油用打蛋器轻轻打好，即可加在2的表面，以汤匙轻

画些纹路，做成大理石般的漂亮线条。

3、八宝油糕

材料：鸡蛋、白糖、蜂蜜、花生油、面粉、蜜瓜片、桃仁、蜜樱

桃、鲜玫瑰泥

1.拌料：将鸡蛋打入钵内，用手将蛋黄挤烂后，再将川白糖、花

生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投入钵内拌合均匀。

2.装料：用专用梅花形铜皮糕盒。装料时，将盒洗净、烘干，排

入专用平锅之中，并擦抹少量植物油。再将钵内拌好的坯料用调羹舀

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

入盒内，其分量为糕盒体积的1/2。然后将混合的碎桃仁、蜜瓜片少许

撒于其上，中间要放一颗蜜樱桃。

3.烘制：用拗炉烘烤时，底火应略大于盖火。烘至糕体膨胀，糕

面呈谷黄色时起锅。冷却后进行包装。

质量标准：规格：呈梅花状，体形完整，表面略凸，无焦糊和夹

心现象。色泽：呈褐黄色，表面油润光滑。组织：外酥内细软，绵糯，

无杂质。口味：纯甜，清香，突出鸡蛋和多种果料的滋味。

4、安阳血糕

血糕荞麦面、猪血佐以其它配料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上

蒜汁后食用。相传血糕创制于清乾隆年间。当时安阳暴雨成灾，庄稼

淹没。灾后官府发放大量荞麦种，以解饥荒。荞麦丰收后，人们以荞

面为食。当时县城西北皇甫屯村一王姓农民将蒸制的荞面糕用油炸后，

拌以蒜汁食用，鲜食味美。后又在荞面中加入猪血，味道更浓。于是

他迁居城内，以卖血糕为业，生意十分兴隆。安阳血糕营养丰富，酥

香适口，味道鲜美，经济实惠，风味独特，深受当群众和外地游客的

欢迎。

4、

薄荷香糕是福建蒲田一带的著名糕点之一。此糕制作时，不加薄

荷香精，而是以鲜薄荷叶的香气熏制而成，食入口中，余香久留。

原料配方：米粉5千克白糖1千克

制作方法：1.需选用上等白米，拣尽稗谷等杂物，以清水淘洗干

净，并用清水浸透。沥干水分后置石臼内捣碎，过细罗，取洁白的米

粉加白糖拌匀。

2.蒸制时，锅中加水(以不没至糕点为宜)，放入少量的薄荷叶，水

开后，将笼屉置锅上，先铺上一层鲜薄荷叶，再铺上洁净的蒸屉布，

将米粉均匀地撒在屉上，稍压结实(不可太厚、太实，