茶艺师中级练习题库+参考答案.docx

茶艺师中级练习题库+参考答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。

A、招隐泉

B、安平泉

C、鸣弦泉

D、紫薇泉

正确答案：A

2.音乐是我国古代()的必修课。

A、务农人

B、文化人

C、为官人

D、经商人

正确答案：B

3.广义茶文化的含义是()。

A、茶叶经销

B、茶叶的物质及经济价值关系

C、茶叶艺术

D、茶叶的物质与精神财富的总和

正确答案：D

4.我国古代文化人的必修课是()。

A、剑术

B、音乐

C、书法

D、棋艺

正确答案：B

5.构成礼仪最基本的三大要素是()。

A、礼节、礼貌、礼服

B、待人、接物、处事

C、思想、行为、表现

D、语言、行为表情、服饰

正确答案：D

6.清代茶叶已齐全()。

A、六大茶类

B、三大茶类

C、五大茶类

D、四大茶类

正确答案：A

7.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。

A、白瓷、青瓷和黑瓷

B、白瓷、彩瓷和黑瓷

C、白瓷、青瓷和彩瓷

D、白瓷、彩瓷和黄瓷

正确答案：A

8.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。

A、赏茶杯

B、闻香杯

C、品茶杯

D、评审杯

正确答案：C

9.神泉的水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以()有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。

A、烹煮泡茶

B、制造汽酒

C、和面烙饼、蒸馒头

D、加工面条

正确答案：C

10.清代出现()品饮艺术。

A、白族三道茶

B、乌龙功夫茶

C、信阳毛尖茶

D、白毫银针茶

正确答案：B

11.()又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。

A、茶荷

B、兔毫盏

C、盖碗

D、玉书煨

正确答案：C

12.洞庭碧螺春滋味类型是属于()。

A、醇和型

B、清鲜型

C、甜醇型

D、醇爽型

正确答案：B

13.品茗、营业、表演是()的三种形态。

A、曲艺

B、画艺

C、戏艺

D、茶艺

正确答案：D

14.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。

A、鲜爽味减弱

B、鲜爽味提高

C、新鲜度提高

D、新鲜度下降

正确答案：A

15.唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是()。

A、《走笔谢孟柬议寄新茶》

B、《谢人惠茶》

C、《喜得建茶》

D、《谢尚书惠蜡面茶》

正确答案：A

16.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。

A、炙、碾、罗

B、晒、煮、擂

C、煮、煎、滤

D、蒸、煮、泡

正确答案：A

17.茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。

A、A

B、C

C、E

D、K

正确答案：B

18.汉族饮茶，大多推崇()，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、加香调饮

B、加味调饮

C、甜味调饮

D、纯茶清饮

正确答案：D

19.基本茶类分为不发酵的()，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。

A、普洱茶

B、花茶类

C、绿茶类

D、苦丁茶

正确答案：C

20.宋代哥窑的产地在()。

A、河南钧洲

B、浙江龙泉

C、河北曲阳

D、河南临汝

正确答案：B

21.《茶叶卫生标准》规定茶叶中()的含量不能超过0.2mg/kg。

A、DDT

B、敌敌畏

C、甲胺磷

D、杀螟硫磷

正确答案：A

22.泡茶用水要求pH值()。

A、2

B、6

C、5

D、4

正确答案：C

23.宁红太子茶艺的程序共有()。

A、16道

B、12道

C、10道

D、7道

正确答案：D

24.君山银针外形的品质特点是()。

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

正确答案：A

25.关于劳动者权利表述错误的是()

A、享有平等就业和选择职业的权利

B、获得劳动安全卫生保护的权利

C、取得劳动报酬的权利

D、劳动者有权不服从工作安排

正确答案：D

26.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。

A、《大观茶论》

B、《北苑别录》

C、《茶录》

D、《茶疏》

正确答案：A

27.小乔木型茶树的基本特征是()。

A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间

B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间

C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。

D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间

正确答案：C

28.茶室插花的目的是()。

A、令茶室充满花香

B、为茶室增添色彩

C、烘托品茗环境

D、活跃品茗氛围

正确答案：C

29.在服务接待过程中，目光应()。

A、直视宾客双眼

B、避免与宾客正视

C、正视对方的眼鼻三角区

D、视对方额部以上

正确答案：B

30.以下()现象中，符合《消费