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世华会上你不容错过的精彩报告剪辑

《当代水产》编辑部

【期刊名称】《当代水产》

【年(卷),期】2015(000)011

【总页数】4页(P51-54)

【作者】《当代水产》编辑部

【作者单位】

【正文语种】中文

10月23日,第十届世界华人虾蟹营养学术研讨会在武汉光谷希尔顿酒店举行。

经过两天的会议,相信在场的朋友都有自己心目中属意的最佳报告,没到现场的朋

友也在引颈顾盼世华会的必威体育精装版内容。

当然,在世华会上,大家最想看的还是精彩报告分享!勤劳的小编已经把大家感兴

趣的报告整理出来啦,不要谢我,如果你认可我们的劳动成果,请关注我们的微信

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华东师范大学陈立侨教授:我国虾蟹营养研究的困境、对策和发展思考

我这个报告主要针对目前虾蟹营养发展现状,碰到的问题和对策,今后应该关注的

方向这几个方面做一些介绍。

目前,世界对虾养殖量最大的是南美白对虾,占比达到64.71%,根据中国渔业年

鉴2015年的数据显示,2013年我国南美白对虾的养殖量海水的达到81.25万吨,

占比57%,淡水的达61.74万吨,占比达到43%.。海水养殖在区域上,广东占比

36%、广西23%,海南14%,福建7%,四个省份占到了全国的7%,北方则主

要集中在山东和辽宁。淡水养殖珠江三角洲(广东)占比23%,福建占比9%,

长江三角洲(江浙)33%,黄河三角洲(山东),海河三角洲(天津)7%。

而河蟹,从1990年的0.48万吨,到2000年增加到20万吨,一直到2013年总

产为78.5万吨,增长非常大。其中2013年,江苏的产量占到全国总产量的

44.6%,其次是湖北的18.01%。

养殖模式主要有湖泊围栏养殖,池塘静养和蟹稻混养。

在虾蟹饲料中,鱼粉鱼油替代研究趋势是,从原料替代中不断出现的一些新限制,

到动物对营养素的根本需求。实际上,我们到底可以用多少植物性原料来替代鱼粉

和鱼油?现在的问题是,动物需要的是营养素,而不是饲料。

通过虾蟹对常见蛋白源的表现消化率和不同生长阶段营养需求的两个研究,我们发

现植物蛋白源在对虾饲料中可替代40%的鱼粉,以及75%的豆粨。因此,我们可

以通过补充限制性氨基酸来降低饲料蛋白和鱼粉的用量,而这些限制性氨基酸哪里

来,当然是植物性原料。植物性原料中含丰富的合成氨基酸,通过补充合成氨基酸

将饲料中的限制性氨基酸保持同一水平的前提下,完全可以把鱼粉水平从24%降

低至18%。

在河蟹对不同营养素的需求量的研究分析中,我们也发现河蟹营养素的主要需求是

蛋白源和脂肪源,而这两种需求也完全可以从植物性原料中得来。于是我们进行了

实验,添加植物性原料的饲料喂养和维持鱼粉原饲料的对照实验,结果表明添加植

物性原料的饲料对河蟹的增重没有任何显著性差异。因此,在河蟹的饲料中添加植

物性原料,并降低鱼粉含量是完全可行的。

由此一来,按照2012年河蟹全国产量70万吨,饲料52.5万吨计算,植物性原

料可替代10%的鱼粉,按9,000元/吨计算,约节约2.86亿人民币。这大大降低

了养殖成本。

在河蟹的后期营养强化方面,我们也提出一些策略。河蟹的规格是由密度决定的,

要想河蟹养得大,就要有合理的密度。那么,品质是由什么决定的呢?主要有两个

方面,第一是水草和水质,第二是是营养素。最重要的也是营养素。营养素包含蛋

白、脂肪。我们还适当的添加了铬、胡萝卜素来增加营养,另外,虾青素也对河蟹

有重要影响,通过添加这些营养元素的含量,就可达到后期的营养强化效果。

今后我们应更加关注的研究领域就是免疫营养学方面。对免疫营养学的研究应关注

三个点,一是重视研究不同养殖模式下,不同生长阶段的精准营养需求量,及养殖

全周期高效饲料开发;二是逆境生理和营养需求量研究,特别是低盐度下对虾的生

理代谢,低溶氧高pH等环境胁迫下河蟹的生长和品质的研究;三是低鱼粉/鱼油

饲料配方技术的优化,对动物的亲体营养和后期营养强化方面多加关注。

美国威斯康星州立大学密尔沃基分校淡水科学学院邓东方博士:不同水产养殖环境

下饲料配方的调整

从技术的养殖上,我们希望能够发展鱼菜共生,威斯康星州冬天是比较冷的,种菜

养鱼,常年养殖,室内养殖系统是比较好的。从我的角度来说,需要针对这两个系

统去建立相应配方。

第二个是育种,比如说需要经过12~15个月,才能长到市场的规格,现在已经缩

短到8个月,接下来我们希望能够缩短到6个月,这样一年能够养2次鱼。未来

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