不同小麦品种品质性状的近红外光谱分析 .pdfVIP

2020.6试验研究

不同小麦品种品质性状

的近红外光谱分析

孔欣欣赵国轩金建猛杨丹丹要世瑾赵鹏飞赵国建

开封市农林科学研究院河南开封475004

（）

摘要18，DA7250，

以河南省主推的份优质小麦新品种为材料利用多功能近红外分析仪检测分析

：

小麦蛋白质含量、沉降值、湿面筋、吸水率和容重。结果可知，蛋白质含量达强筋水平的小麦

品种有15个,占83.3%；湿面筋含量达强筋水平的小麦品种有12个,占66.7%；吸水率达强筋

11个，61.1%。、、3

水平的小麦品种有占蛋白质含量湿面筋吸水率项品质性状指标均达强筋标准

GB/T17320-20139

（），50.0%，（

的小麦品种有个占大部分小麦品种83.3%达到中强筋标准#

关键词小麦；；

：近红外光谱分析品质测定

小麦是中国重要的粮食作物巴便于储藏运输，农场，质，

具有较高的营养价值和独特的面筋品质，是制作多地平，。料，。

种食品的原材料。随着人们生活方式的改善和品质具料见表1。

生活水平的不断提高，对食品品质和类型提出了更1.2试验方法

20196小麦样品自然晒干拣秫去

高的要求，尤其是对小麦制作的各种食品需求更为月收获后，，

迫切。为满足市场消费结构升级的需求推广应用优

，杂。采用DA7250多红外谷物（

瑞典

质专用小麦已成为现代农业研究的重要。在小公司测定小麦籽粒水分、质湿面

）、

Perten，

麦品质中，用简便有效的方•及筋含量吸水小麦近红外校准曲线由

、。Perte7公司

了小麦品质情况，为小麦品种的选育和推广提提供建模，农科院品质实室曲线校，

供有效的参考价值叫红具有作简结果由系统软件动