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研究报告

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余甘行业深度研究报告

一、行业概述

1.1余甘行业背景及发展历程

(1)余甘，又称油甘、余甘子，是一种在我国南方广泛种植的热带、亚热带果树。其果实富含维生素C、氨基酸、矿物质等多种营养成分，具有较高的药用价值和经济价值。余甘种植历史悠久，早在唐代《本草纲目》中就有记载。经过长期的种植实践，我国余甘产业逐渐形成了以广西、云南、广东等地区为主的产业带，成为国内外市场的重要供应基地。

(2)自20世纪80年代以来，随着我国农业产业结构的调整和农村经济的发展，余甘产业得到了迅速发展。特别是在21世纪初，随着国家对农业产业政策的扶持，余甘产业得到了更大的发展机遇。这一时期，余甘种植面积不断扩大，产量逐年增加，产品种类日益丰富，市场需求不断增长。同时，余甘加工技术也得到了显著提高，以余甘果汁、果脯、果酱等为代表的深加工产品逐渐走向市场。

(3)随着余甘产业的快速发展，行业内部竞争日益激烈，企业纷纷加大科技研发投入，提高产品品质和市场竞争力。同时，余甘产业也逐渐形成了以生产、加工、销售为一体的完整产业链，产业链上下游企业协同发展，共同推动行业进步。在未来的发展中，余甘产业将继续保持良好的发展势头，为我国农业产业结构调整和农民增收做出更大贡献。

1.2余甘的种植分布及主要产区

(1)余甘的种植分布广泛，主要集中在我国的南方地区，包括广西、云南、广东、福建、江西、湖南、四川等省份。这些地区气候温暖湿润，光照充足，非常适合余甘的生长。其中，广西壮族自治区作为我国最大的余甘种植基地，种植面积和产量均居全国首位，被誉为“中国余甘之乡”。

(2)在具体分布上，余甘种植区域呈现出明显的地域特点。广西的余甘种植主要集中在柳州、百色、河池等地，云南则以文山、红河、曲靖等州市为主，广东则以湛江、茂名、肇庆等地为主要产区。这些地区不仅种植面积大，而且余甘品质优良，深受消费者喜爱。

(3)近年来，随着余甘产业的不断发展，余甘的种植区域也在逐渐扩大。一些北方地区如山东、河北等地也开始尝试种植余甘，以期丰富国内市场供应，满足消费者对余甘产品的需求。同时，国际市场对余甘的需求也在不断增长，我国余甘产业正逐步向全球市场拓展。

1.3余甘的品种分类及特点

(1)余甘品种繁多，根据果实形状、大小、色泽、口感等特征，大致可以分为以下几个品种：圆形余甘、椭圆形余甘、长形余甘等。其中，圆形余甘以其饱满的果形和丰富的汁液而受到消费者的喜爱；椭圆形余甘则以其独特的口感和较高的药用价值而备受推崇；长形余甘则以其耐储运的特点在市场上占有一席之地。

(2)余甘品种的特点主要体现在以下几个方面：首先，果实大小差异较大，一般直径在2-5厘米之间，果重从几克到几十克不等；其次，果皮颜色多样，有绿色、黄色、橙色等，成熟后颜色逐渐变深；再者，果肉质地不同，有的品种果肉细腻多汁，有的则较为紧实；最后，口感上，余甘品种也各有千秋，有的酸甜可口，有的则微酸带涩。

(3)在余甘品种中，还有一些具有特殊用途的品种，如药用价值较高的“余甘王”品种，其果实含有丰富的维生素C和抗氧化物质，对健康具有很好的促进作用；还有“蜜余甘”品种，果肉细腻，甜度高，适合加工成果汁、果脯等食品。不同品种的余甘在种植、加工和销售方面都有其独特的优势和应用前景。

二、市场分析

2.1余甘市场需求分析

(1)余甘市场需求持续增长，主要得益于其丰富的营养成分和健康益处。随着人们对健康饮食的重视，余甘作为天然抗氧化剂和维生素C的良好来源，受到越来越多消费者的青睐。市场需求在国内外均呈现上升趋势，尤其是在东南亚、南亚等地区，余甘作为传统食材和药品，有着悠久的使用历史和深厚的市场基础。

(2)从消费群体来看，余甘市场需求主要集中在年轻消费者和注重健康的中老年群体。年轻消费者追求时尚和健康，对天然食品和保健品有较高的需求；中老年群体则更关注健康养生，余甘的药用价值和营养价值使其成为这一群体的首选。此外，随着健康意识的提升，余甘在餐饮业、保健品、化妆品等领域的应用也在不断扩大。

(3)余甘市场需求的变化受到多种因素的影响，包括经济发展水平、人口结构、消费习惯、政策导向等。随着我国经济的持续增长，居民收入水平提高，健康消费观念逐渐深入人心，余甘市场需求有望继续保持增长态势。同时，随着国际市场的拓展，余甘产品有望进入更多国家和地区，进一步扩大市场份额。

2.2余甘市场价格分析

(1)余甘市场价格受多种因素影响，包括季节性供需、产地分布、品质差异、加工成本等。通常情况下，余甘价格在每年的11月至次年3月达到高峰，这一时期为余甘的收获季节，市场需求旺盛，价格相对较高。而在4月至10月，由于供应量增加，价格则相对较低。

(2)余甘市场价格在不同产区存在一定差异，主要受当地种植规模、产量、运输成本等