牛肉膏蛋白胨培养基.doc

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1前言

淀粉酶是一种普遍存在于动物、植物、微生物中的水解酶，可以将淀粉水解成葡萄糖、糊精、低聚糖等低分子物质，且生成的葡萄糖产物可进一步异构化为果糖，最后成为商品化的高果糖浆等[1]。研究表明，淀粉酶占据了全国大约1/4的酶市场，在粮食、饲料、食品、啤酒、威士忌等的生产、造纸制浆以及医药等领域被广泛的应用[2]。由于现代社会发展需要，提倡环保减排等理论，而淀粉酶在工业生产时可减少污染，并且生产出的商品也符合绿色环保的概念，比如现在研发的许多加酶洗衣液可以替代以前的含磷的洗衣粉，不但清洁效果好而且可以减少对水资源的污染[3]。随着生活水平的提高，人们对酒的需求也不断增加，淀