麻辣香锅发展报告2024.pptx

;摘要

本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对2023年至2024年12月麻辣香锅的相关资料进行整理分析。从行业全貌、细分品类表现、品牌创新案例等角度，综合剖析了麻辣香锅的发展现状和发展困境，旨在为广大餐饮从业者、投资人、消费者等提供参考

全文部分亮点如下：;;品类概况：麻辣香锅进入常态化发展阶段，全国门店数超3万家;从一道菜品到独立赛道，麻辣香锅进入常态化发展阶段;“麻辣香锅”消费者关注度高，其他行业品牌亦在积极跨界入局;;;;;麻辣香锅/干锅品牌区域发展特征明显，多数品牌聚焦某一省市发展;;赛道亮点：正餐品牌与快餐品牌双向发展，“香锅+”产品创新延伸;;;差异化：通过特色食材打造招牌菜品，塑造品牌差异化形象;;;;快餐化：部分正餐品牌通过推出单人餐、外卖等进行快餐化探索;小吃化：部分品牌对麻辣香锅产品进行小吃化改造，拓宽消费场景;标准化：相对成熟的供应链助力麻辣香锅赛道的标准化发展;赛道困境及破局思路：品类认知、品牌建设、价值感知三管齐下;;麻辣香锅破局思路：品类认知、品牌建设、价值感知三管齐下;;