动物营养学试卷-2019 .pdfVIP

动物营养学

考试时间：17周周四下午1:30～3:00（总90分钟）

考试题型：名词解释10题，每题2分，总20分；填空题10题，每空2分，总20分；选择题10题，每题

2分，总20分；简答题5题，每题5分，总25分；论述题1题，每题15分，总15分。

A卷

一、名词解释

1、营养：营养是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组

织、生长和生产的全部过程。

2、消化性（消化率）：饲料能被动物消化的性质或程度，即消化性，也称消化率。动物消

化饲料中营养物质的能力称为动物的消化力。

消化率是衡量饲料可消化性和动物消化力两个方面的统一指标，是饲料中可消化养分占

食入饲料养分的百分率。

饲料中可消化养分＝食入饲料中养分－粪中养分

食入饲料中某养分－粪中养分

饲料中某养分消化率＝１00%

食入饲料中某养分

3、必需氨基酸：必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须

由饲粮提供的氨基酸。

4、热增耗：绝食动物饲给饲粮后，产热量增加，增加的那部分热量损失掉了，这个部分热

量就叫热增耗。

5、非必需元素：指动物缺乏时不会引起生理功能和结构异常而发生病变或疾病的一类元素。

6、益生素：是指可以直接饲喂动物，并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进

动物生长和提高饲料利用率目的的活性微生物或其培养物。

7、饲养标准：根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要

的各种营养物质的定额作出规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。

8、生长：从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加；从生理的角度看，则是

机体细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日趋完善；从生物化学的角度看，生长又

是机体通过化学成分，即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累过程。

9、过瘤胃蛋白：瘤胃内未能被微生物降解的饲料蛋白质通常称为过瘤胃蛋白质（RBPP），

也称作瘤胃未降解蛋白质（UDP）。过瘤胃蛋白质与瘤胃微生物蛋白质一起在真胃和小肠内

经消化腺分泌的蛋白酶作用，分解为氨基酸。

10、短期优饲：生产上常常为配种前较短时间内的母猪提供较高的能量水平（一般在维持能

量需要水平的基础上提高30%～100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为短期优饲。

二、填空题

1、动物需要的六大营养物质包括水、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物元素、维生素。（考

一个空）

2、动物体内水分含量随年龄的增加而大幅度降低，主要原因是体脂肪的增加。

3、蛋白质的质量实质是氨基酸的组成比例和数量与动物需要的一致程度。

4、动物胰腺分泌的α-淀粉酶只能水解α-1，4-糖苷键。

1

5、不同脂肪酸之间的区别主要在于碳氢链的长度、饱和与否、双键的数目和位置。

6、能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质这三种物质。

7、钙的吸收需要VD和钙结合蛋白的参与。（考两个空）

3

三、选择题

1、抗脂肪肝因子是指胆碱。

2、夜盲症还有干眼症是由于缺乏维生素A导致的。

3、动物体水的排泄，分为粪和尿的排泄、肺脏和皮肤的蒸发、经动物产品排泄三个途径。

4、绝食代谢的测定方法，包括直接测热法、间接测热法两种。

5、能量单位焦耳和卡路里的换算。1cal=4.184J1J=0.239cal

6、关于饲料能量转化的表述正确的是？

总能（GE）、消化能（DE）、代谢能（ME）、净能（NE）

消化能（DE）：真消化能＝总能－（粪能－内源物质所含的能量（代谢粪能））

表观消化能（ADE）＜真消化能（TDE）

气体能（消化道发酵产生气体所含能量，Eg）主要针对反刍动物甲烷（CH4）的损失，对于

单胃动物气体能可忽略不计。

尿能（UE）：被吸收的营养物质进一步参与机体代谢，其中饲料蛋白质和代谢机体蛋白质

不能充分被氧化，以含氮化合物的形式排出，这些由尿中排出物质中的能量被称为尿能。

代