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畜牧生产７

一

动物营养与饲料科学研究应注意的几个问题

杨在宾（山东农业大学动物科技学院泰安２７１ｏ１８）

营养是动物的客观要求，饲料是营养素供应途养标准，如ＮＲＣ、ＡＲＣ＜、《中国标准）。但这些标准

径，营养与饲料科学研究的目标——解决畜禽对营怎样适应于每一个企业，变成企业产品标准，产品

养物质“供”与“求”的矛盾。随着畜禽养殖业和饲标准如何适应国内饲养业及畜禽品种，使动物能按

料工业迅速发展．动物生产水平和营养物质利用率需供给营养素，是饲料企业技术工作者景大的困

有了极大提高，这５０％～７５％取决于营养研究的发惑。改革开放２０余年，我国引进ｒ几乎世界上所

展。半个世纪来，动物与营养研究结合，使动物有最先进畜禽品种，其中有些畜种，如ＡＡ肉鸡、原

生产得到突飞猛进的发展。猪的生长速度和饲料种及其三元杂交猪，大多数蛋鸡均按进口品种标准

利用率比５０年前提高了１倍以上。出栏时间缩饲养。而另一些畜种，如：肉牛，奶牛、羊和大部分

短到６个月下。奶牛产奶量比５０年以前提高了猪及部分肉鸡，则根据中国实际进行了杂交改良，

６～８倍，最高达１５倍以上，每产１ｋｇ奶只需要０４如：利木赞×鲁西黄牛、肉鸡×蛋鸡，进口猪×地方

０．７ｋｇ目粮，其中还包括大约４０％～６０％的粗饲猪、波尔山羊×地方羊。这些杂交组合不同，程度

～

料。肉鸡每增重１ｋｇ只需要１６～１９ｋｇ饲料。不同，营养需要量差异很大，倒如：用ＡＡ肉仔鸡与

肉牛每增重１ｋｇ已从过去的耗料８ｋｇ上，下降商品蛋鸡杂交后的“小肉食鸡”，其营养需要应该采

到５～６ｋｇ左右。目前，动物生产中，饲料成本仍占用什么标准，是否能按“肉鸡十蛋鸡”平均数供给，

总生产成本的５０％～８０％。因此，近期动物生产水如何针对不同畜禽品种，根据不同地区饲料资源和

平的进一步提高，在很大程度上仍依赖于营养研究饲养管理方式确定商品饲料及产品标准是最大的

新的突破。下面根据我国目前的畜牧生产环境和难题。研究动物需要量和供给量之问关系．合理解

饲料工业现状谈几点看法决“供”与“求”矛盾极为重要．也是在今后畜牧业生

畜禽营养物质１之间的相互关系是研究焦点产实践中必须解决的问题。

动物需要什么．为什么需要，是营养研究的基３动物整体与内外环境的稳恒与营养调控技术

础，经过一个多世纪，营养学研究已进入较深层次，动物本身是一个开放的机体．机体的机能正常

已证明各种动物均不同程度需要大约５０种以上的发挥有内、外两个环境所决定。内、外环境的稳恒

必需营养素，这些养分的营养功能和缺乏症均已完控制是保障畜禽正常生产和生活的前提．仔猪腹泻

全弄清楚．而各种营养素之间相互关系成为营养学是一种临床病症，是机体内、外环境对水吸收稳恒

研究的焦点问题。机制破坏导致的．这种平衡状态的打破，可能是外

营养物质之间的相互关系归纳为两个方面＋即源病理性的，异物刺激性的，也可能是机体内部感

协同作用和拮抗作用。有些营养物质之间．如能量染或生理性的。褐壳蛋鸡蛋壳褪色与蛋鸡内分泌

和蛋白质，钙和磷，维生素Ｅ和硒等，相互间关系己失调、泄殖腔炎症有关，而内分泌失调来源于各种

完全弄清楚，并在生产中广泛应用。但应用效果怎应激反应．疾病、光照、营养失衡均是诱因。通过营

佯，能量如何影响进食量．高铜、高锌均可刺激猪生养调控，保证营养均衡供应，促进动物对内、外环境

长，但加入高剂量的金属元素．对动物负作用有多稳恒控制，亦是营养学界研究的又一重要领域。

大，对其他养分利用率的影响如何，对维生素能破４加强饲料科学研究与资源综合利用，充分发挥

坏多少