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创建“国家食品安全示范城市”试题及答案2021

试题1

1、长春市继创建卫生城、文明城，现在正在创建什么城市

答案：长春市正在创建“国家食品安全示范城市”，具体简介（答

出“食品安全”就算正确）

2、食品药品投诉举报热线的电话号是多少

答案：12331。号召大家积极参与食品药品监督，发现问题及时

拨打举报热线等，注意收集客观真实的投诉举报材料及证据，包括事

情的基本经过，被投诉举报对象的名称、地址、涉嫌违法的具体行为

等信息。

3。、亚硝酸盐是一种食品添加剂，作为肉制品护色剂，饭店中

能否使用亚硝酸盐

答案：不能使用。根据总局20xx年第18号令，禁止餐饮服务

提供者采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），严

防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品。

4、保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿

物质为目的`的食品，具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不

得涉及治疗功能，那么怎么确定是否为保健食品，标志是什么

答案：天蓝色图案，下有保健食品字样，俗称“蓝帽子”

5、什么是三无食品

答案：三无食品，是指在产品上未标明厂名、厂址和生产日期的

食品。

6、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装

上标明哪些答对三项即可

答案：食品的名称，食品生产日期或者生产批号、保质期、食品

生产经营者名称、地址、联系方式等内容

7、鲜肉上市销售需要“两章两证”，两章指“动物产品检疫合

格验讫印章”和“肉品品质检验合格验讫印章”；两证具体指什么

答案：两证指“动物产品检疫合格证明”和“肉品品质检验合格

证”。

8、采购食用农产品的相关记录、凭证保存期限不得少于多长时

间

答：不得少于六个月。根据《食品安全法》第65条。

9、为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾多长时间

以上

答案：5分钟以上。

试题2

1.宝坻区党委政府为了增强人民群众福祉，正在全面创建国家级的

“三城”。其中，与食品安全相关的是国家食品安全示范城市。

2.要成为国家食品安全示范城市创建的前提之一是城市3年内没有

发生重大及以上食品安全事故。

3.要成为国家食品安全示范城市，要求当地群众对食品安全的满意度

达80分以上。

4.为了保证饮食安全，政府部门和企业都会对食品和农产品进行检

验。其中包括监督抽检、评价抽检和委托检验。其中，评价抽检的合

格率不能低于98%。

5.本地区食品生产经营单位负责人、食品质量安全管理岗位人员每年

参加食品质量安全法律法规等集中培训应当不低于40学时，监督抽

查考核合格率达达到95%以上。

6.2019年，中共中央、国务院相继出台了2份保障食品安全的文件。

一个是《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，

一个是《地方党政领导干部食品安全责任制规定》。

7.新《中华人民共和国食品安全法》施行日期是2015年10月1日。

《中华人民共和国食品安全法实施条例》施行日期是2019年12月

1日。

8.为了保证学生的身心健康和茁壮成长，国家规定：实行校园食品

安全校长（园长）负责制和学校相关负责人陪餐制。校园食品安全春

秋两季开学检查覆盖率达到100%。

9.为了强化食品安全源头治理，国家全面推行耕地分类管理，禁止

污水灌溉，严禁将城镇生活垃圾、污泥、工业废物直接用作肥料。

10.国家要求，对食品生产经营者全面实行食品安全风险分级动态管

理。在日常监督检查全覆盖基础上，对一般风险生产企业实施按比例

“双随机”抽查，对高风险企业实施重点检查，对问题线索企业实施

飞行检查，督促企业生产经营过程持续合规。

试题3

一、必答题：（每题10分）

1.一日三餐中营养丰富多彩的是（午餐）

2.一日三餐中适时适量的是（晚餐）

3.餐前什么时间适量饮水？（餐前一小时）

4.为了身体健康尽量避免吃（快餐）。

5.身体在什么状态下会增加心血管疾病、糖尿病和癌症等慢性疾病发

生的几率？（肥胖）

6.肥胖儿童往往会发展成为（成年肥胖）。

7.什么不可以当水喝？（饮料）

8.正餐后多久应补充一些食物？（两小时左右）

9.每天喝饮料最好不超过多少毫升？（100毫升）

10.食品包装上的吊牌、文字、图形、符号统称叫什么？（食品标签）

11.购买食品首先需要做什么？（看清标签）

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