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食品添加剂大豆磷脂的作用

小编希望食品添加剂大豆磷脂的作用这篇文章对您有所帮助，如有必要请您下载

收藏以便备查，接下来我们继续阅读。本文概述：大豆磷脂主要是在大豆当中所

提取出来的一种磷脂类的混合物，也是属于一种食品的添加剂，而大豆卵磷酯具

有着独特的理化特性，在食品当中的应用也是比较大的。

大豆卵磷酯是大家比较熟悉的物质，这是非常常见的食品添加剂，不仅能够应用

于药物当中，也会在食物当中产生一定的作用。我们最为熟悉的是大豆卵磷脂的

保健品，那么食品添加剂到底是什么呢?食品添加剂大豆磷脂的作用又在哪里呢?

下面请小编的小编讲解一下。

卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂

性物质，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷

脂(如磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇)。

磷脂中的胆碱对脂肪有亲和力，若体内胆碱不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪

在肝内积聚，形成脂肪肝甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可预防脂肪肝，还能促进

肝细胞再生，同时，磷脂可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的

恢复。

大豆磷脂其实就是食品乳化剂，食品乳化剂主要是在添加食品之后，能够直接地