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冰淇淋的工艺流程
冰淇淋的工艺流程主要包括以下几个步骤：
1.原料准备：选择新鲜的奶油、牛奶、糖、蛋黄等原料，并进行称量和配比。
2.糖化和稳定：将原料加热至80-85摄氏度，加入糖和乳化剂，搅拌均匀使其
糖化。
3.杀菌：将糖化好的液体过高温杀菌，以消除细菌和病毒。
4.冷却：将杀菌后的液体迅速冷却至5-10摄氏度，以防止细菌的再生。
5.离心：将冷却后的液体放入离心机进行离心，去除无法形成乳化液的固体成
分。
6.调味：根据不同的口味要求，加入巧克力、水果、坚果等各种调味剂。
7.搅拌：将调味后的液体放入搅拌机进行连续搅拌，使其变得细腻。
8.硬化：将搅拌好的液体放入冰淇淋机中，在-5摄氏度的环境下反复冷冻和搅
拌，使其结成冰淇淋。
9.包装：将硬化好的冰淇淋装入包装盒或纸杯中，密封并进行冷藏。
以上是一种简化的冰淇淋工艺流程，不同厂家或口味的冰淇淋可能会有一些差异。
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