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中班幼儿发展里程碑进餐

1.幼儿进餐的独立性不强。

幼儿饮食行为中存在不能完全独立进餐，需要家长或者教师等人

帮助进餐甚至喂饭的情况。同时在对幼儿进餐的独立性调查的过程中

发现，能够自己吃完饭菜的幼儿大约有54.1%，而45.9%的幼儿不能

或者不能完全自己吃饭。以上调查能够反映出一些幼儿的饮食行为问

题，也表明了现代幼儿的生活自理能力较差。

2.进餐前洗手方法错误

《指南》说明，中班幼儿能够做到饭前洗手，洗手方法基本正确。

当从观察和调查结果来看，所有中班幼儿都愿意在饮食活动前，涂抹

肥皂洗手。但是很多幼儿因玩水或偷懒，没有使用正确的方法认真洗

手，导致洗手效果不佳。比如，有的幼儿洗完手又玩脏水；有的幼儿

涂抹太多的肥皂而没洗干净；有的幼儿只是淋湿手，敷衍了事。幼儿

的这些行为均无法达到洗手的目的，甚至反而沾染细菌。况且，不少

幼儿在吃饭过程中，偶尔会用手抓取食物。如果幼儿没有将手洗干净，

长期以往的用脏手进食，那么幼儿身体的健康很容易受到危害。

3.饮食专注度不高

在研究者观察的所有幼儿园中，中班幼儿的饮食专注普遍不高，

其受幼儿自身发展水平的限制，以及同伴、老师的影响。在园进餐过

程中，中班幼儿的注意力通常具有以下特点：①幼儿注意力的集中程

度与进餐时间呈反相关，即在饮食活动刚开始的几分钟内，幼儿能过

专注于进食活动。随着时间的推移，幼儿的注意力越来越容易分散。

因此，幼儿在园进餐时存在完成第二碗或第三碗饭的时间通常长于第

一碗饭的现象；②幼儿的注意力受其周围环境的影响。比如老师与老

师的交谈声、老师对幼儿的大声指导声、同伴的说话声以及碗筷碰撞

声等等都能吸引幼儿的注意力。饮食专注度不高导致幼儿的饮食速度

减慢。

4.挑、偏食现象明显

挑、偏食行为问题一直以来都是幼儿饮食行为问题中最严重的问

题之一。而蔬菜，特别是绿叶子菜是最不受幼儿欢迎的食物。然而，

蔬菜不仅具有营养价值，还有药用价值。如胡萝卜内含有的丰富的类

胡萝卜素，有益于保护眼睛和提高视力，降低癌症与心血管病的发生

率；红薯能在一定程度上预防罹患结肠癌、乳腺癌等。蔬菜可以为人

体提供所必需的多种维生素和矿物质，若长期不吃蔬菜会导致身体内

缺乏各种维生素，体质下降，甚至还会引发各种疾病。幼儿期正处于

个体发育的关键时期，适当摄入不同种类的蔬菜尤为重要。

5.进餐速度不当。

一般来讲，中班幼儿在20-30分钟之间完成一次正餐活动较为科

学，且中班幼儿有能力做到这一点。进餐时间少于20分钟，或高于

30分钟都不利于幼儿的正常发育。进食速度过快容易呛饭，且由于

幼儿的消化系统尚未发育完全，对未嚼碎的食物往往消化不了，从而

引起消化不良。而进餐速度过慢会使食物变冷和味道变差，影响幼儿

的食欲，使幼儿更不愿意进餐，造成恶性循环。特别是含饭行为，幼

儿将食物停留在嘴里的时间越长，越容易造成口腔细菌的繁殖，增加

幼儿患龋齿的几率。因此，进餐速度太快或太慢都对幼儿生长发育不

利。