第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 说课稿 --2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2 经济与社会生活.docxVIP

第3课现代食物的生产、储备与食品安全说课稿--2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2经济与社会生活

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课程基本信息

1.课程名称：现代食物的生产、储备与食品安全

2.教学年级和班级：2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2经济与社会生活

3.授课时间：2023年10月15日

4.教学时数：1课时

本节课我们将深入探讨现代食物的生产、储备与食品安全问题，分析我国经济与社会生活的发展变迁，提高学生对历史知识的理解和运用能力。教学内容紧密围绕教材，旨在帮助学生掌握关键知识点，培养他们的历史思维和综合素质。

核心素养目标

1.培养学生的历史思维：通过分析现代食物生产、储备与食品安全的发展过程，提高学生运用历史视角观察和思考问题的能力。

2.增强学生的历史理解：使学生理解食物生产、储备与食品安全与社会经济变迁的关系，深化对经济与社会生活的认识。

3.提升学生的历史价值观：引导学生关注食品安全问题，培养他们关注社会热点、维护公共利益的责任感和使命感。

重点难点及解决办法

重点：

1.现代食物生产技术的发展及其对社会生活的影响。

2.食品安全问题的历史背景和当前挑战。

难点：

1.现代食物生产技术发展中的经济和社会动因。

2.食品安全问题的复杂性和解决措施的多样性。

解决办法：

1.对于现代食物生产技术的影响，通过案例分析，如现代农业技术的应用实例，让学生直观理解技术进步如何改变农业生产方式和人民生活。

2.针对食品安全问题的历史背景，结合历史事件，如重大食品安全事故，引导学生探讨其背后的社会、经济原因。

3.通过小组讨论和角色扮演，让学生探讨食品安全问题的解决措施，如法律法规的制定、市场监管的加强等，从而突破解决食品安全问题的难点。

教学资源

-软硬件资源：多媒体教室、投影仪、计算机

-课程平台：学校教学管理系统

-信息化资源：历史学科教学软件、网络历史资料库

-教学手段：PPT演示、视频资料、小组讨论、案例分析

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

-利用一段关于现代农业技术的短视频，引起学生兴趣。

-提问：视频中展示了哪些现代农业技术？这些技术如何影响我们的生活？

2.讲授新知（20分钟）

-简述现代食物生产技术的发展，包括生物技术、信息技术等在农业生产中的应用。

-分析现代食物生产对经济与社会生活的影响，如提高产量、改善品质等。

-讲解食物储备的历史变迁，从古代的仓储到现代的冷链物流。

-讨论食品安全问题的现状，包括食品添加剂、污染等问题，以及这些问题对社会的危害。

-分析食品安全问题的解决办法，如法律法规、市场监管、公众参与等。

3.巩固练习（10分钟）

-分组讨论：针对食品安全问题，提出自己的解决方案，并讨论其可行性。

-每组选代表分享讨论结果，全班共同评价各方案的优缺点。

4.课堂小结（5分钟）

-总结本节课的主要内容，强调现代食物生产技术、储备与食品安全的重要性。

-提醒学生关注食品安全问题，提高自我保护意识。

5.作业布置（5分钟）

-要求学生撰写一篇关于“食品安全与公众生活”的短文，分析食品安全问题对个人和社会的影响，并提出自己的看法和建议。

-强调作业要求和提交时间。

知识点梳理

1.现代食物生产技术的发展

-生物技术的应用：转基因技术、克隆技术等在农业生产中的应用。

-信息技术在农业中的应用：物联网、大数据、人工智能等技术的应用。

-现代化农业机械的使用：自动化、智能化的农业机械设备。

2.现代食物生产对社会生活的影响

-产量的提高：粮食产量增加，解决了食物短缺问题。

-品质的改善：食物种类丰富，营养价值提高。

-农业结构的调整：由传统的粮食作物向经济作物转变。

3.食物储备的历史变迁

-古代仓储：粮食储备的主要形式，如地窖、粮仓等。

-现代冷链物流：食物储备技术的现代化，包括冷藏、冷冻等技术。

4.食品安全问题的现状

-食品添加剂：滥用食品添加剂导致的健康问题。

-食品污染：重金属、微生物等污染物对食品的污染。

-食品质量：假冒伪劣食品对市场的影响。

5.食品安全问题的解决办法

-法律法规：制定严格的食品安全法律法规，保障食品安全。

-市场监管：加强对食品生产、流通、销售环节的监管。

-公众参与：提高公众食品安全意识，发挥舆论监督作用。

6.食品安全与经济社会的关联

-食品安全问题对经济的影响：如食品安全事故对食品产业的冲击。

-食品安全问题对社会的影响：如食品安全问题引发的社会不安。

7.现代食品生产与环境保护

-发展绿色农业：推广环保型农业生产方式，减少化肥、农药的使用。

-生态农业：保