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茶艺师（5级）试题及答案

一、单选题（共81题，每题1分，共81分）

1.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：()。

A、看喝茶人的身份、喜好

B、看茶叶的品种、外形

C、看喝茶的讲究程度、和现有的条件

D、看场合、看人数、看茶叶

正确答案：D

2.中国“三教合一”，其中()以“茶禅一味”悟茶道。

A、道家

B、儒家

C、佛家

D、法家

正确答案：C

3.井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质()。

A、汤色黑褐，汤味苦涩

B、汤色加深，汤味变淡

C、汤色变淡，汤味带咸

D、汤色加深，汤味变涩

正确答案：C

4.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A、唐代

B、明代

C、清代

D、宋代

正确答案：D

5.端庄、美好、整洁()在接待过程中能够使客人产生好感。

A、仪表

B、装扮

C、服饰

D、仪容

正确答案：A

6.茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬()间都可以种植。

A、38°

B、45°

C、38°

D、48°

正确答案：C

7.《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()。

A、20mg/kg

B、1mg/kg

C、10mg/kg

D、0.2mg/kg

正确答案：B

8.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。

A、不违反传统的道德规范

B、遵守劳动纪律和职业道德

C、提高自我的法律保护意识

D、要用自我道德意识的来束缚

正确答案：B

9.用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有()的开水。

A、三分之一

B、充足

C、三分之二

D、一半

正确答案：D

10.热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。

A、工作岗位

B、工作环境

C、茶艺工作

D、茶文化

正确答案：C

11.茶艺的主要内容是()。

A、种植和加工

B、表演和欣赏

C、精制和营销

D、泡茶和饮茶

正确答案：D

12.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶()不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A、产地

B、栽培

C、制法

D、采摘

正确答案：A

13.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的()。

A、姓名

B、兴趣

C、身份

D、职务

正确答案：C

14.唐代的茶叶有粗茶、()、末茶、饼茶四种。

A、碎茶

B、贡茶

C、绿茶

D、散茶

正确答案：D

15.最常用于品饮花茶的器具是()。

A、三才杯

B、瓷壶

C、玻璃杯

D、紫砂壶

正确答案：A

16.茶艺馆的接待程序主要有迎宾、()、泡茶、结帐收款。

A、递送茶单

B、泡迎客茶

C、引导客人入座

D、说明消费

正确答案：A

17.()饮用茶叶主要是散茶。

A、汉代

B、明代

C、唐代

D、宋代

正确答案：B

18.花茶经冲泡后，需静置()左右，方可饮用。

A、3分钟

B、5分钟

C、4分钟

D、6分钟

正确答案：A

19.()是茶馆茶艺服务人员的基本功。

A、走姿

B、站姿

C、坐姿

D、蹲姿

正确答案：B

20.以下()现象中，违反了《消费者权益保护法》。

A、依法成立消费者社团

B、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任

C、在消费前向顾客介绍消费细则

D、禁止顾客在营业场所吸烟

正确答案：B

21.小乔木型茶树的基本特征是()。

A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间

B、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间

C、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

正确答案：D

22.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、()。

A、氨基酸

B、茶黄素

C、还原糖

D、茶多酚

正确答案：C

23.春回大地时节宜饮()。

A、玫瑰花茶

B、茉莉花茶

C、桂花茶

D、玳玳花茶

正确答案：D

24.总结古今经验，品茶环境追求一个()字。

A、和

B、雅

C、幽

D、静

正确答案：C

25.最早记载茶为药用的书籍是()。

A、《茶谱》

B、《神农本草》

C、《茶经》

D、《北苑别录》

正确答案：B

26.因为右手为阳，左手为阴，在茶道、茶艺表演中要把()放在上面。

A、左手

B、可以随意选择

C、左右手平放

D、右手

正确答案：C

27.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现()之感。

A、枯黄、香低、味淡

B、色枯、香沉、味平

C、枯黄、香清、味醇

D、色暗、香沉、味薄

正确答案：D

28.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡()后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。

A、1分钟

B、2分钟

C、4分钟

D、3分钟

正确答案：A

29.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶()，有助于茶汤浓度达到上下一致。

A、上下翻滚

B、