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酒店服务管理实务指南

TOC\o1-2\h\u20026第1章酒店服务管理概述 3

262951.1酒店服务管理的定义与特点 3

284011.2酒店服务管理的目标与原则 4

272331.3酒店服务管理体系构建 4

24616第2章酒店前厅服务管理 5

64682.1前厅服务流程优化 5

262522.1.1前厅布局合理化 5

320142.1.2服务流程标准化 5

178942.1.3信息管理智能化 5

286592.2客房预订与接待服务 5

99852.2.1客房预订 5

228912.2.2接待服务 6

56002.3礼宾服务与贵宾管理 6

56532.3.1礼宾服务 6

88762.3.2贵宾管理 6

2927第3章客房服务管理 6

171503.1客房清洁与保养 6

119023.1.1客房清洁 6

159753.1.2客房保养 7

155253.2客房用品管理 7

21583.2.1用品采购 7

82463.2.2用品配备 7

152033.2.3用品保管 7

16653.3客房服务流程优化 7

170613.3.1客房预订 7

70253.3.2入住接待 8

308073.3.3客房服务 8

16116第4章餐饮服务管理 8

229444.1餐饮服务质量控制 8

273294.2菜单设计与菜品创新 8

199334.3餐厅布局与氛围营造 9

29502第5章康乐服务管理 9

83045.1康乐项目策划与实施 9

257395.1.1市场调研 9

25845.1.2确定项目定位 9

12845.1.3项目设计 9

199575.1.4项目实施 9

42805.1.5营销推广 9

203795.2健身房与游泳池管理 10

75865.2.1设施设备管理 10

294185.2.2服务质量管理 10

221885.2.3安全管理 10

234305.2.4节能环保 10

275865.3休闲娱乐服务创新 10

43855.3.1项目创新 10

183005.3.2服务模式创新 10

304505.3.3跨界合作 10

243665.3.4个性化定制 10

14352第6章会务服务管理 11

226196.1会议场地规划与布置 11

60326.1.1场地选择 11

222426.1.2场地布置 11

190856.2会议服务流程与标准 11

85346.2.1前期筹备 11

295806.2.2会议现场服务 11

300546.2.3会议结束服务 11

209506.3展览与活动策划 11

297626.3.1展览策划 11

32566.3.2活动策划 12

3930第7章安全保障服务管理 12

4687.1酒店安全风险防控 12

245627.1.1风险识别与评估 12

304387.1.2安全制度与培训 12

267067.1.3安全设施设备 12

211537.1.4安全巡查与隐患整改 12

296137.2消防安全管理 12

239577.2.1消防组织架构 12

127737.2.2消防设施设备 12

213197.2.3消防培训与演练 12

222387.2.4消防安全检查 13

32817.3紧急事件处理与应急预案 13

2577.3.1应急预案制定 13

66037.3.2应急预案培训与演练 13

23187.3.3紧急事件处理流程 13

3407.3.4信息报告与沟通 13

11649第8章人力资源与培训管理 13

298028.1员工招聘与选拔 13

240808.1.1招聘计划的制定 13

173938.1.2招聘渠道的选择 13

204828.1.3招聘流程的执行 13

164188.1.4选拔标准的设定 14

26838.2员工培训与发展 14

51718.2.1培训计划的制定 14

209788.2.2培训内容的安排 14

21648.2.3培训方式的选择 14

215988.2.4培训效果的评估 14