2024年从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度(二篇) .pdfVIP

2024年从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度

认真贯彻执行“安全第一，预防为主”的方针，严格遵守消防安

全各项规章制度。

1、提高员工素质，保证食品安全安全

2、从业人员为消防安全的责任人，积极做好人防、物防、技防安

全工作。

3、从业人员要定期对库房进行安全检查，对存在的隐患，要及时

整改，不能自行整改的要及时上报，限期整改。

4、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食

品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害

场所以及其他污染源保持规定的距离；

5、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者

设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防

尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设

备或者设施；

6、工作人员要经常进行防火安全教育，做到熟悉库房的基本情

况，掌握灭火器性能和使用方法，会报警，会扑救初起火灾。

7、保持库房整洁，定期检查消防设施，使其完好有效，不得占用

和堵塞消防疏散通道。

8、从业人员每天都要检查库房水、电源是否安全，以防因漏水、

漏电造成的损失；下班前，从业人员要将所有的电源、水源切断，并

将库房门窗锁好，以防被盗。

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9、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，

不得涉及疾病预防、治疗功能。

2024年从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度（二）

一、背景介绍

食品安全是关系到人民健康和社会稳定的重要问题，食品行业从

业人员的食品安全知识培训和宣传教育工作至关重要。为了提高从业

人员的食品安全意识和知识水平，建立健全食品安全监管体系，保障

人民群众的食品安全，制定了本制度。

二、目标和原则

1.目标：通过食品安全知识培训和宣传教育，提高从业人员的食

品安全意识和知识水平，增强食品安全监管能力，预防和控制食品安

全风险，保障人民群众的食品安全。

2.原则：科学、公正、全面、持续。制定的培训和宣传教育计划

必须科学合理，内容全面准确，培训过程公正透明，持续不断地进

行。

三、培训和宣传教育内容

1.食品安全法律法规：包括《食品安全法》、《食品安全法实施

条例》等相关法律法规的宣讲，明确食品从业人员的权利和义务，规

范从业人员的行为。

2.食品安全管理标准：包括食品生产、经营环节的各项标准，如

《食品生产许可管理办法》、《食品流通许可管理办法》等，培训从

业人员熟悉和掌握各项标准要求，提高业务水平。

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3.食品安全知识：包括食品卫生基础知识、食品安全检测与检验

知识、食品中毒事件案例分析等内容，帮助从业人员了解食品安全的

重要性，识别食品安全风险，并掌握相关应对方法。

4.食品安全监管及追溯技术：包括食品安全监管的职责和权力、

食品安全监管手段和措施、食品安全追溯技术等，培训从业人员提高

食品安全监管能力和技术水平。

5.典型案例分析：通过典型案例分析，引导从业人员加强食品安

全风险意识，掌握防控措施，提高食品安全管理水平。

四、培训和宣传教育方式

1.理论培训：通过专业培训机构或相关部门组织专家学者进行食

品安全理论培训，结合实际案例进行讲解，提高从业人员的食品安全

知识。

2.现场演示：通过组织现场演示活动，如食品安全抽检、食品安

全事故处置演练等，加深从业人员对食品安全工作的实际操作经验和

应急能力。

3.学习交流会议：定期组织食品安全学习交流会议，邀请食品行

业专家和从业人员进行经验交流，分享成功案例和典型经验，促进食

品安全管理工作的改进。

4.宣传教育活动：通过举办食品安全宣传教育活动，如发放宣传

材料、开展宣传周活动等，将食品安全知识普及到更多的人群中去，

提高整个社会对食品安全的认识和重视程度。

五、培训和宣传教育的对象和周期

1.培训和宣传教育的对象：食品生产、经营、餐饮等领域从业人

员。

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2.培训和宣传教育的周期：每年至少进行一次全员培训，为期不

少于3天