食品质量安全管理手册.doc

目录

一、管理职责 6

1.颁布令 6

2.质量安全负责人任命书 7

3.质量方针、质量安全目标及分解 8

二、质量安全目标： 8

1、原辅料进厂合格率100% 8

2、出厂产品合格率达到100% 8

3、顾客满意度持续达85% 8

4、不发生食品安全事故 8

3、考核办法 9

4.治理结构图 10

5.《食品质量安全管理手册》的管理规定文件编号：XM/QS005 12

6.质量管理体系 13

一、办公室 16

(一)职责 16

(二)权力义务 16

二、设备科 16

(一)职责 16

(二)权利义务 17

三、生产车间 17

(一)职责 17

(二)权力义务 17

四、质检科 17

(一)职责 17

(二)权利义务 18

五、业务科 18

(一)职责： 18

(二)权力义务 18

六、仓储科 18

(一)职责 18

(二)权利义务 19

七、财务科 19

(一)职责 19

(二)权利义务 19

八、研究所 19

(一)职责 19

(二)权利义务 19

一、董事长 20

(一)职责 20

(二)权力义务 20

(三)能力要求 20

二、质量安全负责人 21

(一)职责 21

(二)权力义务 21

(三)能力要求 21

三、办公室主任 22

(一)职责 22

(二)权力义务 22

(三)能力要求 22

四、设备科长 23

(一)职责： 23

(二)权力义务 23

(三)能力要求 23

五、车间主任 23

(一)职责 23

(二)权力义务 24

(三)能力要求 24

六、质检科长 24

(一)职责 24

(二)权力义务 25

(三)能力要求 25

七、业务科长 26

(一)职责： 26

(二)权力义务 26

(三)能力要求 26

八、仓储科长 27

(一)职责： 27

(二)权力义务 27

(三)能力要求 27

九、财务科长 27

(一)职责 27

(二)权力义务 27

(三)能力要求 28

十、研究所主任 28

(一)职责 28

(二).权利与义务 28

十一、生产管理者(班组长) 28

1、工作经历：具有1年以上生产工作管理经验； 29

2、技能：具有良好的协调能力，熟知生产、设备的性能、产品的要求； 29

3、性格：敬业，严谨、果断，视质量为生命 29

十二、操作工人 29

十三、质量管理人员 29

十四、化验员 30

十五、关键岗位操作人员 30

1、应具有半年以上的工作经历，初中以上文化程度 31

2、身体健康，认真工作，责任心强 31

十六、计量管理员 31

1、工作经历：具有1年以上计量工作经验； 31

2、技能：具有良好的协调能力，熟知计量器具的检定校准规章制度，熟悉《计量

法》; 31

3、性格：敬业爱岗，严谨，吃苦耐劳 31

十七、仓库保管员 31

1、工作经历：具有1年以上仓库保管工作经验； 32

2、技能：具有良好的协调能力，熟知产品的储存要求、了解仓储管理的规章制度；

32

3、性格：爱岗敬业，责任心重，任劳任怨 32

一、质检科： 33

二、生产车间： 33

三、业务科： 34

四、设备科： 34

五、仓储科： 34

1、是否对采购产品的质量进行了严格把关。(得分2分) 35

2、对产品的搬运、防护和交付工作情况。(得分3分) 35

3、查看仓库内原辅材料、产品、半成品摆放整齐，作好标识。(得分2分) 35

4、对仓储管理以及仓库的环境、设施及安全的管理是否到位。(得分3分) 35

六、办公室： 35

1、是否编制了定期员工培训计划并按计划实施。(得分2分) 35

2、是否定期进行安全生产检查，是否及时对整改措施进行验证。(得分3分).35

3、是否对全员卫生、人员健康卫生进行定期检查。(2分) 35

4.2.1、纠正措施 36

4.2.2、预防措施 37

一、不合格品管理办法 37

4.1、不合格情况鉴别和记录： 38

4.2、不合格情况的标