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2024年金鲳鱼市场调查报告

1.背景

金鲳鱼是一种受欢迎的海水鱼类，具有高营养价值和独特的口感，因此在市场上

备受追捧。为了更好了解金鲳鱼市场的现状和未来发展趋势，本报告对金鲳鱼市场进

行了调查和分析。

2.调查方法

2.1目标群体

调查对象为消费者、餐饮业从业者和供应商。

2.2调查内容

通过问卷调查和实地访谈的方式，我们了解了以下内容：

•金鲳鱼消费量及消费模式

•金鲳鱼供应链和价格情况

•消费者对金鲳鱼的认知和偏好

•餐饮业对金鲳鱼的需求和使用情况

2.3调查结果

我们共收集到150份有效问卷，并面访了10家餐饮业从业者和10家供应商。

3.调查结果

3.1金鲳鱼消费量及消费模式

根据调查结果显示，金鲳鱼市场的消费量呈稳步增长趋势，其中80%的消费者表

示每月至少购买1-2次金鲳鱼。大部分消费者将金鲳鱼作为特殊场合的主要菜肴，如

宴请和聚餐。

3.2金鲳鱼供应链和价格情况

调查发现，90%的供应商从产地直接采购金鲳鱼，并通过批发市场或直接销售给

消费者。价格方面，金鲳鱼的价格相对较高，主要因素包括供需关系、季节因素和运

输成本。

3.3消费者对金鲳鱼的认知和偏好

大部分消费者对金鲳鱼的认知较高，60%的受访者了解金鲳鱼的营养价值和食用

方法。在金鲳鱼的偏好方面，消费者普遍喜欢鲜嫩多汁的鱼肉，并且更青睐新鲜的金

鲳鱼。

3.4餐饮业对金鲳鱼的需求和使用情况

调查显示，餐饮业对金鲳鱼的需求较高，金鲳鱼常作为高档餐厅的特色菜品。在

使用方法上，餐饮业普遍将金鲳鱼用于烹饪创意菜肴，如烤鱼、蒸鱼等。

4.结论

金鲳鱼市场在稳步增长，消费者对金鲳鱼的认知度较高，并且对其口感和营养价

值持有积极态度。尽管金鲳鱼的价格相对较高，但不影响消费者和餐饮业对其的需求。

未来，金鲳鱼市场有望进一步扩大，提供更多的销售和创新机会。

以上为年金鲳鱼市场调查报告，总字数字。

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