生命的基础能源糖类 (2).ppt

练习：1.向淀粉中加少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解的程度所需下列试剂是()①NaOH溶液②新制氢氧化铜浊液③碘水④BaCl2溶液A．②③B．①②③C．①②④D．②③④B作业：植物进行光合作用时，共吸收了CO2气体135.5L(标准状况下)，问共转化生成淀粉的质量为多少？第35页,共47页，星期六，2024年，5月第三课时

三．纤维素有什么生理功能第36页,共47页，星期六，2024年，5月1．纤维素的存在纤维素存在于一切植物中。是构成植物细胞壁的基础物质。其中：棉花含纤维素92％~95％；亚麻含纤维素约80％；木材含纤维素约50％。目录第37页,共47页，星期六，2024年，5月2．纤维素的物理性质纤维素是白色、无气味、无味道的纤维结构的物质；3．纤维素的结构（1）纤维素是一种复杂的多糖，分子中含有约几千个单糖单元；（2）纤维素相对分子质量约为几十万到百万，属于天然有机高分子化合物；（3）纤维素结构与淀粉不同，所以性质有差异。目录第38页,共47页，星期六，2024年，5月4．纤维素的化学性质不显还原性可发生水解，但比淀粉水解困难(C6H10H5)n+nH2OnC6H12O6催化剂（葡萄糖）（纤维素）目录第39页,共47页，星期六，2024年，5月例．如何设计实验检验纤维素水解已经开始？答案：取少量反应液，滴加几滴硫酸铜溶液，再加入过量NaOH溶液，中和作催化剂的硫酸，一直加到出现Cu(OH)2沉淀，最后，加热煮沸，观察现象。如果出现红色沉淀，表明纤维素已经开始水解。第40页,共47页，星期六，2024年，5月5．纤维素的内部结构特征纤维素分子由几千个单糖单元构成，其中，每个单糖单元中含三个醇羟基，因此，能显示出醇的性质。发生酯化反应，生成酯。如：与醋酸反应，生成纤维素乙酸酯（俗名：醋酸纤维）；与硝酸反应，生成纤维素硝酸酯（俗名：硝酸纤维）。目录第41页,共47页，星期六，2024年，5月纤维素的酯化反应（C6H7O2）O—NO2O—NO2O—NO2n（C6H7O2）OHOHOHn3nHNO33nH2O＋＋纤维素硝酸酯（硝酸纤维）浓硫酸第42页,共47页，星期六，2024年，5月6．纤维素的用途（6个方面）棉麻纤维大量用于纺织工业木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N量分为火棉（含N量较高，用于制造无烟火药）、胶棉（含N量较低，用于制赛璐璐和喷漆）4.制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火，用于制胶片5.制造粘胶纤维（NaOH、CS2处理后所得，其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉）6.食物中的纤维素有利于人的消化。目录第43页,共47页，星期六，2024年，5月?淀粉纤维素分子通式（C6H10O5)n物性白色粉末，不溶于冷水，一部分可溶于热水，无甜味白色，无臭无味的物质，不溶于水，无甜味结构由几百到几千个单糖单元构成由几千或几千以上个单糖单元构成水解反应??加碘水出现蓝色不变色酯化生成火棉，胶棉和醋酸纤维不能发生（C6H10O5)n在无机酸作用下水解为葡萄糖，但比淀粉水解困难在无机酸作用下水解为葡萄糖第44页,共47页，星期六，2024年，5月练习1、下列各组物质中,互为同分异构体的是()A.果糖葡萄糖B.蔗糖麦芽糖C.淀粉纤维素D.单糖二糖AB第45页,共47页，星期六，2024年，5月牛皮纸也是用植物纤维制成的。不过，它是采用亚硫酸盐法将植物纤维制成纸浆。其纤维未受到损害，故强度较高。而采用苛性钠制成的纸浆，由于苛性钠对植物纤维的腐蚀性大，从而影响了植物纤维的强度。这就是牛皮纸比普通纸结实的原因。牛皮纸特点是强度大，耐磨性好，且稍有弹性。因牛皮纸的颜色为黄褐色，质地坚韧，很象牛皮，故人们习惯上称之为牛皮纸。牛皮纸为什么很结实？课外阅读第46页,共47页，星期六，2024年，5月感谢大家观看第47页,共47页，星期六，2024年，5月没有甜味的可能是糖。如有甜味的不一定是糖。如糖精、木糖醇淀粉、纤维素甜味糖类