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食品饮料行业食品安全追溯系统建设

TOC\o1-2\h\u2070第一章食品饮料行业概述 3

252461.1行业背景 3

156151.2食品安全追溯的必要性 4

16480第二章食品安全追溯系统概述 4

198102.1系统定义 4

135342.2系统目标 4

59032.3系统架构 5

6650第三章食品饮料原料追溯 5

313453.1原料来源管理 5

113503.1.1供应商筛选与评估 5

122783.1.2采购合同管理 5

244743.1.3原料入库验收 5

199263.2原料检测与监控 6

178243.2.1检测设备与方法 6

104843.2.2检测频率与周期 6

103173.2.3检测结果处理 6

209793.3原料追溯信息记录 6

130243.3.1记录内容 6

142543.3.2记录方式 6

120223.3.3记录保管 6

692第四章生产过程追溯 7

150144.1生产环节管理 7

65284.2生产过程监控 7

185114.3生产数据记录 8

31613第五章包装与仓储追溯 8

322785.1包装材料管理 8

207565.1.1材料选用 8

312755.1.2材料采购与验收 8

167365.1.3材料储存与发放 8

272065.2仓储环境监控 8

251405.2.1环境监测 8

61425.2.2防虫防鼠 9

321485.2.3安全管理 9

227595.3包装与仓储信息记录 9

327325.3.1信息采集 9

22065.3.2信息录入 9

153945.3.3信息查询与追溯 9

9256第六章销售与配送追溯 9

247246.1销售渠道管理 9

64756.1.1概述 9

7386.1.2销售渠道筛选与评估 9

127596.1.3销售渠道监督与优化 10

115166.2配送过程监控 10

4946.2.1概述 10

216706.2.2配送计划制定 10

147936.2.3配送过程跟踪 10

155296.2.4配送环节控制 10

324146.3销售与配送信息记录 11

298776.3.1概述 11

193256.3.2信息记录内容 11

54236.3.3信息记录方式 11

8808第七章食品饮料追溯技术 11

323797.1信息采集技术 11

222687.1.1条码技术 11

244477.1.2射频识别技术（RFID） 11

182567.1.3光学识别技术 11

95987.2信息存储与管理技术 12

156197.2.1数据库技术 12

182927.2.2分布式存储技术 12

162757.2.3数据加密技术 12

126927.3信息查询与展示技术 12

108527.3.1Web技术 12

311447.3.2数据可视化技术 12

113117.3.3交互式查询技术 12

29007.3.4移动应用技术 12

17066第八章食品安全追溯系统建设与管理 13

131968.1系统建设流程 13

73338.1.1需求分析 13

278508.1.2系统设计 13

240608.1.3系统开发 13

65848.1.4系统测试 13

235508.1.5系统部署与培训 13

26718.2系统运行管理 13

241328.2.1系统监控 13

185598.2.2数据管理 13

38528.2.3用户管理 13

185198.2.4报警与预警 14

244648.3系统维护与优化 14

211918.3.1系统升级 14

20348.3.2系统故障处理 14

203978.3.3系统优化 14

183608.3.4用户支持与培训 14

8983第九章食品安全追溯体系法规与标准 14

294159.1国内外法规概述 14

62379.1.1国内法规概述 14

310419.1.2国际法规概述 14

294269.2食品安全追溯标准 14