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龙井茶叶知识
培训课件
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目录
龙井茶概述龙井茶的产地
龙井茶的制作工艺龙井茶的品鉴
龙井茶的营养价值龙井茶的文化与市场
龙井茶概述
起源与发展
龙井茶的制作工艺
龙井茶的历史起源龙井茶的品种演变
传承
龙井茶起源于唐代，最初在杭州从最初的龙井茶发展至今，已衍龙井茶的制作工艺复杂，包括采
龙井村一带种植，因其独特的地生出多个品种，如狮峰龙井、梅摘、杀青、揉捻、干燥等步骤，
理环境和制茶工艺而闻名。家坞龙井等，各有特色。传统工艺代代相传，至今仍保持
手工制作。
龙井茶的种类
产自杭州西湖区的龙井茶，以其独特的扁平光滑外
西湖龙井
形和鲜爽口感闻名，是中国十大名茶之一。
产于绍兴一带的龙井茶，虽不如西湖龙井名气大，
越州龙井
但也有其独特的风味和品质。
产自新昌县大佛寺周边的龙井茶，以香气高扬、滋
大佛龙井
味醇厚著称，是龙井茶中的精品。
名优龙井茶介绍
狮峰龙井
狮峰龙井产自杭州西湖区狮峰山，以
其鲜嫩的芽叶和独特的豆香而闻名。
01梅坞龙井
梅坞龙井产于西湖区梅家坞，以叶片
肥厚、汤色清澈明亮著称。
龙井村龙井02
龙井村是龙井茶的发源地，这里的龙
井茶以其传统工艺和纯正口感深受茶03
客喜爱。
龙井茶的产地
主要产区分布
西湖龙井越州龙井钱塘龙井
西湖龙井产自杭州西湖区，是中越州龙井产于绍兴市越城区，茶钱塘龙井主要产于杭州市余杭区，
国十大名茶之一，以其独特的扁形扁平，色泽绿润，香气高长，茶汤清澈明亮，口感醇厚，带有
平光滑和色泽翠绿闻名。滋味鲜爽。
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