第十五章-糖类ppt课件.pptxVIP

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2024-12-28 发布于北京
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第十五章-糖类ppt课件.pptx

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第十四章糖类（Carbohyd;第十四章碳水化合物第一节;碳水化合物如：糖、淀粉、纤维;三种元素中H：O=2;◆定义：从结构上看，碳水化合;酮糖5C糖;无标题;无标题;无标题;3.多糖：水解后;无标题;第一节单糖例:一;二单糖的结构（一）;2.单糖的递升;符号简便表示D-核糖D-葡萄糖;注：1.由递升所得到的糖都为非;实验事实：D–;定义：这种单糖溶于水时比旋光度;注：α-半缩醛羟基与决定构型的;因哈沃斯式的骨架与吡喃环;注：D-CH2OH在C5环上，;果糖存在五员环和六员环两种形式;练习：写出β-D-葡萄糖的哈武;2.写出α-D-呋喃果糖的哈武;为什么β－D-葡萄糖比α－D-;三单糖的化学性质（一）差向;差向异构化定义：;1.酸性介质中，溴水氧化（;2.碱性介质——Fehling;3.生物体中的氧化注：葡萄;（三）还原反应：;（四）成脎反应：;注：1.C2以下构;（五）成苷反应：;注:1.由于成苷以后，苷;（六）成酯和成醚反应：;（七）呈色反应：2西列瓦诺;第二节双糖;4.水解得到两分子葡萄糖；;（二）纤维二糖二者的区别是：麦;4.水解得到两分子葡萄糖.;（一）蔗糖（Sucrose）;4.水解得到一分子葡萄糖和一;第三节多糖一;2.支链淀粉（70~80;1.水解：2.显色;二纤维素由;无标题;无标题

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