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食用菌知识培训
班课件
汇报人：XX
目录
食用菌概述食用菌的生长环境
食用菌的栽培技术食用菌的营养价值
食用菌的市场与营销食用菌的加工与保存
食用菌概述
食用菌定义
食用菌的生物学分
食用菌的营养成分食用菌的经济价值
类
食用菌属于真菌界，是一类具食用菌含有丰富的蛋白质、维食用菌不仅可食用，还广泛应
有食用价值的大型真菌，如香生素和矿物质，是健康饮食的用于医药、农业等行业，具有
菇、金针菇等。重要组成部分。显著的经济价值。
食用菌种类
如香菇、金针菇、平菇等，是日常饮食中常见的食
常见食用菌
用菌，具有独特的风味和营养价值。
例如松茸、羊肚菌等，因其稀有和独特的口感及营
珍稀食用菌
养价值，在市场上价格昂贵。
如灵芝、云芝等，除了食用价值外，还具有一定的
药用食用菌
药用价值，常用于保健品和药品中。
食用菌价值
营养价值丰富
食用菌含有多种维生素和矿物质，如
维生素D和钾，是健康饮食的重要组
成部分。01药用价值显著
许多食用菌具有增强免疫力、抗肿瘤
等药用功效，如灵芝和香菇常用于辅
02
经济价值高助治疗。
食用菌产业为农业经济贡献巨大，如
白蘑菇和金针菇等品种在市场上的需
03
求量大，经济效益显著。
食用菌的生长环
境
温度与湿度要求
适宜的温度范围湿度控制的重要性空气流通与湿度平衡
不同种类的食用菌对温度的需求湿度对食用菌生长至关重要，一良好的空气流通有助于调节湿度，
不同，如白蘑菇需要15-20℃，般维持在80%-90%为宜，过高防止病害发生，同时促进食用菌
而香菇则偏好22-26℃。或过低都会影响菌丝发育。的健康生长。
光照与通风
条件0102
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