主题宴会台面设计沈惠红.pptVIP

中餐宴会主题台面设计主讲人：沈惠红说出宴会主题台面的含义明确宴会主题台面的设计的步骤培养学生的团队合作精神和设计的创新能力。010203学习目标：中餐宴会主题台面的含义与主题台面设计的步骤01中餐宴会主题台面的创新设计。02学习难点：学习重点：再现花博园学习任务书检查宴会主题台面的含义：宴会主题台面是通过围绕着一个主题为吸引标志,向消费者提供能够满足其需要、需求与期望的餐台。主题台面设计特点(原则）：宴会宾客对象明确主题突出台面设计具有针对性，创意独特富有感染力2018节日类主题：中秋宴、除夕宴，新年宴012019庆典类主题：生日宴、婚宴022020原料、食品类主题：河豚宴、032021人文、史料类主题：奥运宴042022休闲类主题：健康运动宴05三、宴会主题台面的种类宴会主题台面欣赏四、中餐宴会主题台面设计的步骤喜融奥运宴确定主题精心布置主题插花菜单设计解说词创作五、欣赏宴会主题台面的解说示范“花都水城·浪漫武进”人人都说家乡美，身为武进人，我为自己的家乡深感自豪。看，清新怡人的碎花台布，同色系列的椅套,不正是我们“花都水城、浪漫武进”的真实写照吗?那典雅的餐具、蓬勃的插花、多样的餐巾折花不正是“宜居武进，魅力武进”的形象写照吗？更有，那展翅的白鹤，昂首仰望的天堂鸟，正是大展鸿图，振翅腾飞的武进的写照。中餐宴会主题台面的含义中餐宴会主题台面设计的特点中餐宴会主题台面设计的步骤中餐宴会主题台面的种类知识归纳视频欣赏：金婚庆典课堂检查与练习1.检查学生对老师预留任务的完成情况2、台面设计方案完善每个小组可共用一台电脑，可上网查找资料，完善老师布置的中餐宴会主题台面设计方案3、小组台面设计方案展示首先用微视频方式展示其任务完成过程(1)莫笑楠团队小组（2）李青团队小组（3）刘顺风团队小组其次由每个小组代表上来展示并讲解自己设计方案由学生代表简评每组的台面设计方案01教师归纳总结02总结与点评01书面作业：主题台面的含义与设计步骤02技能作业：请每位同学以“中国梦，我的梦”为主题设计一中餐宴会台面，写好设计方案与解说词，于下一节课进行交流互动。布置作业