DB61_T 582-2024 地理标志产品质量要求 横山羊肉.docx

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DB61

陕西省地方标准

DB61/T582—2024代替DB61/T582-2013

地理标志产品质量要求横山羊肉

Geographicalindicationproductqualityrequirements—HengShanmutton

2024-09-24发布2024-10-24实施

陕西省市场监督管理局发布

I

DB61/T582—2024

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4保护范围 2

5基本要求 2

6质量要求 2

7检验方法 3

8检验规则 4

9包装、标志、标签、运输、贮存 5

附录A（规范性）地理标志产品横山羊肉保护范围 6

II

DB61/T582—2024

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件代替DB61/T582-2013《地理标志产品横山羊肉》，与DB61/T582-2013相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

——更改了标准名称；

——增加了羊源、适龄屠宰时间、草场条件等要求；——删除了卫生指标及检验方法；

——增加了附录A；

本文件由陕西省知识产权局提出并归口。

本文件起草单位：榆林市横山区市场监督管理局、榆林市横山区工业商贸局、榆林市横山区畜牧兽医局、横山区羊产业协会、榆林市横山区土特产产业协会、榆林市横山区农业农村局。

本文件主要起草人：梁文国、雷鸣东、李体雪、马彩英、张瑞、王敏、黄尧、高小军。

本文件由榆林市横山区市场监督管理局负责解释。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

2013年首次发布为DB61/T582-2013；本次为第一次修订。

联系信息如下：

单位：榆林市横山区市场监督管理局电话：0912-7738123

地址：陕西省榆林市横山区北大街9号政府大楼17楼邮编：719199

1

DB61/T582—2024

地理标志产品质量要求横山羊肉

1范围

本文件规定了地理标志产品横山羊肉术语和定义、保护范围、基本要求、质量要求、检验方法、检验规则及包装、标志、标签、运输和贮存的要求。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局核准的地理标志保护产品横山羊肉。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，以必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装贮运图示标志

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB/T6388运输包装收发货标志

GB7718预包装食品标签通则

GB9687食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T9695.19肉与肉制品取样方法

GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量GB/T43562畜禽屠宰操作规程羊

3术语和定义

下列定义与术语适用于本文件。3.1

横山羊肉HengShanmutton

在原国家质量监督检验检疫总局2010年第95号公告批准的地理标志产品保护范围内，经放牧或舍饲的陕北白绒山羊为原料，经精选、屠宰、分割、冷加工、包装等工艺制成，具有鲜嫩多汁，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪分布均匀，富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸的羊肉。

2

DB61/T582—2024

4保护范围

横山羊肉产地范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的保护范围，即陕西省榆林市横山区现辖行政区域内，