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食品安全与营养配餐（用于中式烹复习试题及答案
1.日本水俣病是食用受()污染的鱼而引起的慢性中毒。。
A、铅
B、砷、C、汞
D、镉
【正确答案】：C
2.工业生产中排出的废水,废渣()，会污染环境，影响人体健康。
A、废气
B、废料
C、废油
D、废液
【正确答案】：A
3.营养物质的消化大多是在()内进行的。
A、口腔
B、胃
C、小肠
D、大肠
【正确答案】：C
4.食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的()
A、慢性疾病3.急性疾病
B、呕吐现象
C、腹泻现象
【
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