2023年食品安全管理人员考试A卷.pdfVIP

博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

食品安全管理人员业务知识考试A卷

一、鉴定题（共20题，2分/题）

1、食品生产公司对其生产食品的安全负责。（）

2、食品安全标准是推荐性的标准，公司可以根据需要自愿采纳。（）

3、可以在贮存食品原料的场合内存放个人生活物品。（）

4、食品生产公司的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得

为兼职。（）

5、食品生产公司应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。经考试不

具有食品安全管理能力的，不得上岗。（）

6、国家不鼓励食品生产公司参与食品安全责任保险。（）

7、对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实行的检查结论有异议的，食品

生产公司可自行选择复检机构进行复检。（）

8、某食品生产公司2023年被吊销许可证，该公司在2023年可以重新申请食品

生产许可。（）

9、为便于人员操作，检查室可未经分隔，直接设于生产区域内。（）

10、食品加工人员进入作业区域不应佩戴饰物，但可佩戴手表。（）

若同一预包装内具有多个单件预包装食品时，大包装可不标示净含量和规格。

11、

（）

12、食品生产公司应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接

入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（）

13、某食品生产公司实际完毕销售包装的时间为2023年1月10日，根据销售需

博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

要，产品可以在2023年3月6日出库时标注当天为生产日期。（）

14、食品生产公司应当就所生产食品的运送和交付控制方面制定并实行控制规

定，以保证所生产的食品符合食品安全标准。（）

食品生产公司召回已经上市销售的食品，无需告知相关生产经营者和消费者。

15、

（）

16、某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于防止贫血。（）

17、一般作业区应与清洁作业区分离。（）

18、排水系统入口应安装带水封的地漏等装置，以防止固体废弃物进入及浊气逸

出。