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盐城市地方标准

《鲜食响水西兰花》

编制说明

一、编制目的和意义

响水地处苏北沿海黄淮冲积平原和海相沉积地区，土壤偏碱性，有机质和速效钾含量丰

富，能够提高西兰花的抗寒和抗旱能力；水源充足，满足西兰花灌溉要求；海洋性季风气候

有利于西兰花生长，使响水西兰花花蕾变细，蕾粒均匀，花球紧实。在响水得天独厚的环境

条件以及长期的栽培和自然选择下，响水西兰花形成了独特的产品特征。全县西兰花常年种

植面积达10万亩，年产量13.5万吨，产值近13亿元，每年农民增加纯收入近6亿元。2018

年10月成功获批“国家地理标志注明商标”，2020年4月被国家农业农村部命名为“国家

地理标志农产品”，2021年12月获得江苏省农产品区域公用品牌十强。现在，响水西兰花

品牌已经越来越响，产品畅销长三角、珠三角和北京、郑州、武汉、长春等大城市，并远销

东南亚等地区。

鲜食响水西兰花标准是绿色食品产业发展的技术依托，是实现绿色食品标准化生产的技

术基础，也是解决标准化生产“最后一公里”问题的基础。响水县以绿色有机农产品认证发

展为抓手，采取“环境有监测、操作有规程、生产有记录、产品有检验、上市有标识”的从

田间到餐桌全程质量监管方式，提高了认证数量和质量，建设了一批绿色西兰花标准化生产

基地，推动了农业标准化与规模化生产。《响水鲜食西兰花》标准的制定和实施，可为响水

县绿色优质西兰花的进一步发展和品牌建设提供更有力的技术支撑，也是响水县质量兴农、

农业生产标准化建设的需求。

二、任务来源

根据盐城市市场监督管理局《关于2024年度第三批盐城市地方标准准予立项的通知》

（盐市监标函[2024]27号）规定。

三、标准范围和编制原则

标准范围：本文件适用于盐城市地区西兰花的生产、销售和检验。

编制原则：本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的

结构和起草规则》的规定起草。

四、编制过程

标准编制工作主要分为四个阶段。

第一阶段：前期调研

本标准编制单位从2023年11月开始在充分吸纳盐城市西兰花生产实践基础上，通过

实地调研、文献收集和电话访谈等形式，深入摸清西兰花生产和区域公用品牌建设现状和实

际需求，根据调研结果形成响水鲜食西兰花标准。

第二阶段：成立起草小组

2024年1月起，由响水县西兰花产业协会和江苏省科协农村技术服务中心成立起草小

组，负责对本标准的起草编写。起草小组组长张杰，副组长秦永斌、陈星，组员姜小春、程

玉静、李全鹏、李江林、张红叶、徐亚兰、丁蕾。

第三阶段：标准起草

张杰负责标准的起草编写，秦永斌、陈星负责标准起草技术指导，姜小春、程玉静、李

全鹏负责试验数据与资料的收集，李江林参照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部

分：标准化文件的结构和起草规则》中相关规定对格式进行修改，张红叶、徐亚兰、丁蕾负

责具体内容的修改与完善，2024年4月15日形成标准征求意见稿。

第四阶段：征求意见

形成标准征求意见稿后，起草小组于2024年7月20日以现场会议的形式向盐城市蔬菜

站、响水县蔬菜生产技术指导站、江苏省农产品加工标准化技术委员会、全国供销合作总社

南京野生植物综合利用研究所、响水九丰徽派餐饮管理服务有限公司、响水诚盛农产品有限

公司等7个单位；信函2个单位，9位专家公开征求意见，共收集修改意见8条，其中完全

采纳7条，部分采纳1条，不采纳0条。起草小组对每位专家提出的修改意见进行分析、调

研、逐一斟酌，经反复考察论证和商讨修改，最终形成盐城市地方标准送审稿《响水鲜食西

兰花》。

五、主要技术内容及确定依据

1、主要技术内容本文件主要技术内容包括:响水西兰花的术语和定义、产地范围、产

地环境、技术要求、试验方法、检验规则、标识、包装、贮运。

2、确定依据本标准主要技术指标的确定，应用了产地环境条件以及长期的栽培与绿色

有机农产品认证要求，并结合生产实际情况进行了优化。

六、与现行法律、法规、标准的关系

本标准的制订，是在遵守农业、农产品质量安全等法律法规基础上，结合相关工作实际，

参考依据GB/T191-2008《包装储运图示标识》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物

限量》、GB