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2024年企业食品安全培训管理制度

根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安

全法实施条例》的规定，本公司建立员工食品安全知识培训制度，加

强对职工食品安全知识的培训。

第一条加强对企业职工人员安全知识培训室食品安全法对食品经

营企业建立食品安全管理制度的重要内容，本公司各级管理人员、经

营人员及经营活动有关人员，均应遵守本制度。

第二条培训目的：

(一)加强本公司员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意

识，增强职业素养，提升食品安排管理技能；

(二)通过对食品安排知识的培训和学习，本公司员工要明确自身

的安全责任，特别要明确食品经营企业是食品安全企业第一责任人。

(三)积极展开对本公司员工的食品安全知识培训，确保本公司食

品经营安全。

第三条培训内容：《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、

《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护

法》等一系列行政法规和部门规章。

第四条培训方式：本公司的食品安全知识培训以企业定期组织集

中学习和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，

均不得缺席本公司培训，并自觉完成学习计划。

第五条培训时间：本公司规定员工每周对食品安全内容进行自

学，每月组织一次集中学习，每季度组织员工进行食品安全知识培

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训。并制定年度员工培训计划。按照培训计划合理安排全年的食品安

全教育培训工作。

第六条培训要求：本公司员工要端正态度、明确目的，认真进行

食品安全知识的学习和培训。本公司员工不仅要了解食品安全的法

律、法规，还要掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准

的具体制定。

第七条对新录用员工及转岗员工在上岗前须进行食品安全知识培

训。

第八条对培训结果进行考核，考核结果作为有关岗位人员聘用的

安全依据，并作为员工晋级、加薪和奖惩等工作的重要参考依据。

第九条对本公司食品安排知识培训及学习情况建立培训档案，对

组织和参与情况、学习情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。档案

保存期限不低于两年。

2024年企业食品安全培训管理制度（二）

一、引言

企业食品安全是保障消费者健康权益的重要环节，食品安全培训

是提高员工食品安全意识和素质的有效途径。本制度旨在建立健全企

业食品安全培训管理制度，规范企业食品安全培训工作，确保食品安

全管理能力持续提高，有效预防和控制食品安全风险，保障食品安

全。

二、培训目的

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通过食品安全培训，提高员工对食品安全的认识和理解，掌握食

品安全基本知识和技能，增强食品安全责任意识，强化食品安全管

理，确保食品安全符合法律法规和标准要求。

三、培训内容

1.食品安全法律法规和标准

培训内容包括食品安全法律法规和标准的基本知识，包括《食品

安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品安全国家标准》等。培

训重点介绍食品安全监管机构、法律责任、食品安全标识、食品安全

技术规范等内容。

2.食品安全管理体系

培训内容包括食品安全管理体系的组成和要求，包括食品安全政

策和目标、组织架构、工作流程、纪律和处罚措施等。培训重点介绍

HACCP体系、ISO22000、BRC、IFS等食品安全管理体系的要求。

3.食品卫生与安全知识

培训内容包括食品卫生和安全管理的基本知识和技能，包括食品

卫生与安全的重要性、食品污染源、食品卫生和安全控制措施等。培

训重点介绍食品原料、食品加工、食品保存和食品销售等环节的食品

安全要求。

4.食品安全事故应急处置

培训内容包括食品安全事故的类型和特点，食品安全事故的应急

处置措施和程序。培训重点介绍食品安全事故的预防和控制措施，应

急预案和责任分工等。

四、培训对象

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所有员工均需参加食品安全培训。根据岗位的不同，培训内容和

方式有所差异。包括但不限于生产操作人员、质量控制人员、库管人

员、销售人员等。

五、培训方式